Xe vịt nướng Lạng Sơn đã xuất hiện trên phố Panvent (thành phố Hồ Chí Minh, thành phố Hồ Chí Minh) trong hai năm qua vẫn đang chờ khách hàng mua từ 4 giờ chiều. Hằng ngày. Người nướng vịt cho biết chỉ cần 300 đến 50 triệu đồng để mở cửa hàng, với diện tích khoảng 7 đến 8 mét vuông. Đặc biệt, người bán khấu trừ tiền thuê hàng tháng 3-5 triệu đồng. Khoản đầu tư 15 triệu đồng dành cho bếp nướng than hoa có động cơ quay tự động. Số tiền còn lại được sử dụng để thanh toán cho vật liệu và dòng tiền.
“Cửa hàng của tôi chỉ có đường kính 2,5 m và sâu 3 m, nhưng nó đủ để chứa một lò nướng đơn giản. Với vùng đất này, tôi chỉ cần trả 3 triệu đồng mỗi tháng, vì tôi chỉ bắt đầu từ 4 giờ chiều Điểm để bắt đầu bán. Đến 8 giờ tối “, ông Hồng giải thích. Điểm đặc biệt của nhà hàng Roast Duck là nó kiếm tiền nhanh chóng. Sau một đêm, chủ sở hữu có thể thu hồi một phần vốn để trả cho chi phí nguyên liệu. Nếu số lượng khách du lịch mua thường xuyên trong mùa đông và 2-3 tháng là có thể thu hồi vốn.
Giá mỗi con vịt nướng là 180.000 đồng.
Anh thường nướng trong khoảng 4 giờ vào buổi chiều và bán được 30 đến 40 con. Giá của một con là 180.000 đồng. Nặng hơn 1,5 kg và kiếm được hơn 5 triệu đồng, bạn có thể nhận được 1 đến 1,5 triệu đồng sau khi trừ chi phí hàng ngày.
Người anh hùng giải thích rằng lý do tại sao vịt quay Lang Song lại đông khách khiến các sản phẩm truyền thống tương tự như Sài Gòn là quá quen thuộc. Mặc dù vịt thường vẫn được sử dụng, do sử dụng lá mật ong và các thành phần ngâm khác, hương vị này hoàn toàn mới đối với khách.
“Từ lâu, người dân Sài Gòn thường chỉ sử dụng nó khi mua vịt nướng. Bây giờ họ có thể thấy ông Da Roast Hong nói.” Ông cũng nhận thấy sự hấp dẫn của món vịt quay ở quận Beishao, quận 9. Chủ một nhà hàng trên phố Dou Xuan He. Đã gần một năm từ bán gỏi vịt đến vịt nướng. Cửa hàng nhỏ hơn cửa hàng Hùng, chỉ khoảng 6 mét vuông, và việc bán hàng cũng bắt đầu từ 4:00 chiều. Mỗi ngày, nó bán được 12 đến 15 con với giá 180.000 đồng.
Bà Shao nói rằng bí quyết để thu hút khách hàng là chọn vịt, đặc biệt là vịt vừa chớm nở. Mặc dù con vịt này không lớn, thịt vẫn rắn chắc, chất xơ dày và hàm lượng chất béo rất thấp …
Nói chung, bà Shao phải đến Pingyang để lấy hàng. Vịt Muscovy có trọng lượng trung bình từ 1,2 đến 1,5 kg và giá bán từ 70.000 đến 75.000 đồng mỗi kg. Đặc biệt đối với lá mật ong, mặc dù hàng hóa đã được chuyển từ Jialai vào Sài Gòn, nhưng vẫn phụ thuộc vào hàng hóa được chuyển từ Lang Sơn, giá là 80.000 đồng / kg. Ở quận 2, vịt nướng có sẵn ở nhiều nơi. Chúng có khẩu vị và phương pháp chế biến khác nhau, nhưng để tạo ra một con vịt ngon và lạ, khi vịt nướng phải đi kèm với lá ngọt, nó trở thành một thứ quan trọng và cần thiết Yếu tố không thể thiếu. Lá gia vị này thường được sử dụng để làm các món ăn dân tộc Nung và Tay.
Chủ cửa hàng yêu cầu vịt phải được làm sạch trước, sau đó để ráo nước, sau đó cho ăn bằng lá. Rửa mật ong trên bụng vịt bằng chỉ khâu kín, ướp với hành tây, tỏi, hạt tiêu, mật ong, v.v., và sửa nó với con trai. -Ducks được bật đều khoảng 1-2 than, bây giờ đã được nấu chín và vàng đều. Vào thời điểm đó, hương vị của lá mật được hấp thụ đều từ bên trong, tạo ra một mùi thơm hấp dẫn.
Vì số lượng nướng lớn, Hồng rất cẩn thận với mối mọt của vịt. Anh thường thích những con vịt có trọng lượng trung bình 1,5 đến 2 kg ở Thiên Giang, với giá mua từ 60.000 đến 65.000 đồng Việt Nam mỗi kg. Hồng nói: “Không cần phải theo dõi trọng lượng của con vịt để chọn, nhưng phải biết khu vực cho vịt ăn, trang trại nào, người nuôi nào nuôi. Điều này quyết định chất lượng của vịt nướng.” Ngoài ra, ông cũng khuyến nghị những ai muốn Những người muốn tiến hành kinh doanh gần chợ hoặc khu vực đông dân cư. Nếu có nhiều người miền Bắc trong khu vực, nó sẽ còn tuyệt hơn nữa, vì họ đã quen với hương vị thịt nướng này.
Cô Shao nói rằng do sự lựa chọn của vịt, thức ăn cô thường nhận được rất khó khăn, vì lợi nhuận khác với vịt thông thường, do đó việc chăn nuôi những con vịt như vậy bị giảm. Do đó, cô phải đặt hàng sớm, thậm chí trước khi ký gửi. Ngoài ra, để tăng thu nhập, bà Shao còn mở dịch vụ nấu vịt. Do đó, vị khách mang đến việc chuyển đổi vịt sống, cô sẽ sử dụng nguyên liệu của nó để ngâm và nướng. Giá là 25.000 đồng / người.