Câu hỏi đầu tiên bạn cần xác định số vốn đầu tư là bao nhiêu? Theo những người có kinh nghiệm trong lĩnh vực này, để sở hữu một quầy bar nhỏ phải mất ít nhất 100 triệu đồng. Nếu vốn ít, tốt nhất bạn nên tận dụng không gian có sẵn trong gia đình, thường là tầng 1 của ngôi nhà.
Nếu là cho thuê thì chủ buôn phải ký hợp đồng dài hạn mới được mở quán.
Về phương án thuê, ngoài vị trí đẹp, đông người qua lại thì bạn cũng cần ký tiếp khoảng 5 năm. hợp đồng dài hạn. Vị trí cửa hàng cần thông thoáng, ít bụi bẩn để khách hàng có thể ngồi lâu, đủ chỗ để xe.
Khi chọn địa điểm, bạn nên thăm dò các quán bar gần khu vực đó để nắm được lượng khách. Tình trạng kinh doanh của họ là gì? Khi mới bắt đầu kinh doanh, tốt nhất bạn nên tránh xa những “đối thủ nặng ký” đã có lượng lớn khách hàng ổn định.
Việc kinh doanh quảng cáo rất phức tạp, vì vậy nếu chủ cửa hàng muốn thiết lập mối quan hệ với chính quyền địa phương sẽ khó hoạt động và tồn tại.
Về sản phẩm, bạn nên cân nhắc lựa chọn dựa theo vùng miền bán các loại bia khác nhau. Một đặc điểm mà các chủ cửa hàng nên quan tâm là họ biết những người trong khu vực thường uống bia, và chỉ có một số thương hiệu lớn được bán rộng rãi trên toàn quốc. Bạn phải chọn loại bia ngon, chất lượng cao và nguồn cung cấp sản phẩm ổn định.
Để đảm bảo chất lượng của sản phẩm thì bạn phải đầu tư tủ bảo quản bia để tránh việc đổ bia mỗi ngày. Dư thừa do lên men axit. Dù bia ngon đến đâu nhưng nếu không được bảo quản lạnh, các chủ cửa hàng rất dễ gặp xui xẻo.
Dù ở quy mô nào thì vấn đề nhậu nhẹt của các quán bia cũng rất lớn, không đòi hỏi khắt khe mà là mấu chốt để thu hút và giữ chân khách hàng. Những món ăn này đòi hỏi những món bình dân, thời gian chế biến nhanh, đảm bảo vệ sinh và giá cả hợp lý, như chả giò, đậu phụ, bánh phồng tôm, bánh canh, cá … là quán có nhiều khách. Nếu trình độ của bạn cao hơn, bạn nên đầu tư vào những món ăn tự chế biến tinh tế hơn theo quy mô của nhà hàng.
Quản lý bán hàng cũng đặc biệt quan trọng. Luôn đảm bảo rằng nhân viên được quản lý tốt và tiền ra vào cửa hàng là rủi ro và dễ thất thoát.
Khi một cửa hàng mới mở, bạn cũng nên chú ý đến việc khuyến mại. Thu hút khách du lịch gấp đôi. Nếu bạn là người quản lý trực tiếp, đặc biệt là cửa hàng nhỏ, hãy chú ý đến các bước giao tiếp và xác nhận ý kiến khách hàng.
Ngọc Minh