Một nghiên cứu thị trường về nhu cầu tiêu dùng thực phẩm của người Việt Nam do Gojek và Kantar thực hiện trên 4.000 thanh niên 15-45 tuổi cho thấy tại Thành phố Hồ Chí Minh, chi tiêu trung bình cho việc đặt đồ ăn trực tuyến là cao nhất, trong khi chi phí giao đồ ăn thấp nhất. Đồng thời, ở Hà Nội, chi tiêu cho việc mua điện thoại là cao nhất, trong khi chi cho giao đồ ăn là thấp nhất.
Tại Hà Nội, chi tiêu trung bình cho việc ăn uống tại nhà hàng, đồ ăn mang đi hoặc mua hàng qua điện thoại cao hơn TP HCM từ 5 đến 10%. Tuy nhiên, chi phí đặt đồ ăn trực tuyến của TP.HCM cao hơn Hà Nội khoảng 10%.
Trong vòng một tuần kể từ khi được khảo sát, hơn một nửa số người được hỏi ở TP.HCM (63%) và Hà Nội (60%) cho biết đi ăn tại nhà hàng. Tại hai thành phố này, tỷ lệ đặt hàng trực tuyến trong vòng một tuần là 43% và 34%. Tuy nhiên, câu hỏi “Bạn đã nấu ăn ở nhà trong 24 giờ qua chưa?” 75% người Hà Nội trả lời là “có”, nhưng họ vẫn ở phố. 67% đến TP.HCM .
xếp hàng mua trà sữa tại TP.HCM. Nhiếp ảnh: Nhung Nguyễn
Hơn 75% người được phỏng vấn cho biết họ sẵn sàng đợi món mình thích, bỏ thêm thời gian và tiền bạc để chấp nhận những món ăn ngon với chất lượng cao. Khoảng 70% người dân ở hai thành phố cũng cho biết nếu ngày nào cũng ăn một món giống nhau thì rất dễ ngán.
Theo kết quả nghiên cứu, bữa trưa và bữa tối là hai bữa ăn quan trọng. Tại hai thành phố lớn được khảo sát, khoảng 80% cư dân thông báo rằng họ đã ăn và dùng bữa vào ngày hôm trước. Bữa sáng dường như là một bữa ăn dễ bị bỏ qua và chỉ 70% người được phỏng vấn nhấn mạnh vào bữa sáng.
Đặc biệt, ăn vặt cũng là một phần của thói quen ăn uống. Đồ uống Việt Nam. Một phần ba số người được hỏi ở hai thành phố cho biết họ ăn vặt trung bình 2-3 lần một ngày. Cứ 10 người thì có 1 người thức khuya.
Người Việt Nam dành phần lớn thời gian ăn uống cho người thân và bạn bè. Những người được hỏi ở Hà Nội cho biết 75% thức ăn được ăn với người khác, trong khi 69% thức ăn ở TP.HCM được ăn với người khác. Nghiên cứu của Gojek-Kantar cũng cung cấp dữ liệu so sánh với Singapore và Bangkok, Thái Lan. Tỷ lệ này ở Bangkok là 65%, nhưng ở Singapore nhộn nhịp, có tới 50% dùng bữa một mình.