Muốn có lượng khách hàng lớn trước hết phải xác định được đối tượng khách hàng phù hợp.
Uyên Vy, chủ quán ăn vặt trên đường Caotăng (Q.3) cho biết, chủ đề ăn vặt thường là các bạn trẻ từ 10 đến 25 tuổi nên phải có sự chuẩn bị chu đáo theo tâm lý. và độ tuổi của phương pháp Sản phẩm mục tiêu.
Chính xác hơn, những người trong độ tuổi 10 đến 15 thích ăn thức ăn mềm, không gây khó chịu, và thích được cho hoặc chơi đồ chơi trong nhà hàng. Đối với khách hàng từ 15 đến 25 tuổi, món ăn có thể đậm đà hơn hoặc cay hơn. Ngoài ra, khách hàng phải có không gian giao lưu bạn bè, trao đổi kinh nghiệm. Vì vậy, đối với hai nhóm tuổi này, cần ưu tiên xử lý và thiết kế phù hợp với khách hàng.
Trước khi quyết định bắt đầu kinh doanh, việc xác định khách hàng mục tiêu là một yêu cầu quan trọng. Ảnh: HC .
Xác định địa điểm lý tưởng
Sau khi xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu, việc tìm kiếm địa điểm của nhà hàng cũng là một yếu tố quan trọng để thành công.
— Theo chủ nhà hàng Trần, đối với khách hàng mục tiêu từ 5 đến 25 tuổi, đường Bình Trọng, quận 5 nên nằm gần các trường học, đặc biệt là các trường cấp 3, cấp 3 và đại học. Đây là những nơi có nhiều khả năng tìm thấy khách hàng nhất. Chỉ cần một khách hàng hài lòng thì lần sau chủ cửa hàng sẽ không bị lỗ chi phí quảng cáo, họ có thể kéo theo hàng chục khách hàng đến với cửa hàng. Nếu phải thuê mặt bằng, bạn cần quan tâm hơn đến yếu tố thời gian. Nếu chọn vị trí đắc địa thì nên cho thuê lâu dài để thu hút khách hàng và thu được lợi nhuận đầu tư vừa đủ. Mặt khác, giá của mặt bằng sẽ ổn định hơn.
Tuyển đúng người
Để làm hài lòng khách hàng, đây cũng là yếu tố tích cực dẫn đến thành công. Vì vậy, cần đào tạo nhân viên phục vụ cách ứng xử linh hoạt trước khách hàng, hiểu rõ sở thích của họ và đưa ra những gợi ý hữu ích cho khách hàng để họ dễ dàng lựa chọn thực đơn.
Đối với đầu bếp, cần lựa chọn những đầu bếp có tâm huyết, có óc sáng tạo trong việc chế biến món ăn nhẹ, tạo ra sản phẩm mới, phù hợp với thị hiếu khách hàng. Ngoài ra, chủ quán nên là người xây dựng và thiết lập mối liên hệ giữa người phục vụ và đầu bếp để họ hiểu nhau. Chính sự kết nối này sẽ tạo ra một môi trường làm việc thoải mái và hiệu quả.
Trang trí nội thất
Bạn muốn nâng cao phong cách và thiết kế của nhà hàng, đồng thời tạo ra một không gian mở và thú vị cho khách hàng mục tiêu theo tâm lý của bạn. Đối với khách hàng từ 10 đến 25 tuổi nên chọn nội thất trẻ trung, thời trang. Ngoài ra, sơn, giấy dán tường hay tranh tường cũng có thể được sử dụng để trang trí.
Hiện nay vẽ tranh tường đang là xu hướng mới trong các khu vui chơi giải trí hiện đại hay các nhà hàng, quán bar. Bạn có thể chọn phong cách vẽ tranh tường nhà hàng, phong cách này thay đổi theo tuần hoặc theo mùa. Vì vậy, khách hàng sẽ thích thú hơn khi đến nhà hàng.
Đảm bảo lựa chọn nguyên liệu
Đây là một trong những yếu tố tạo dựng niềm tin và giữ chân khách hàng, vì vậy cần có nguồn lực. Vật liệu ổn định và đảm bảo chất lượng. Hạn chế ăn thực phẩm không rõ nguồn gốc. Mặt khác, không nên tích trữ lớn mà nên lấy hai ngày một lần để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.
Ngoài ra, trước khi tạo ra sản phẩm mới, khách hàng phải dùng thử sản phẩm đó. Sự hài lòng của khách hàng .—— Kangzhou