Mỗi buổi sáng và chiều, các quán bún ở đường Ba Cu, Qiantan, Vũng Tàu đều nườm nượp khách. Nếu chưa từng ăn ở quán, cái tên mì “cụ” còn xa lạ với nhiều người, nhưng khi đã ghé qua chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi.
Trong vài thế hệ qua, cửa hàng này đã không còn tồn tại. Theo chân đầu bếp ném (ném, ném) mì là một kỹ thuật biểu diễn nghệ thuật ẩm thực. Sợi mì được nghiền đều và cho vào một cái vợt chuyên dụng để trụng nước sôi. Trong khi nhai, đầu bếp lắc vài lần, đổ nước đầu tiên, sau đó đổ ra bát.
Mì Trung Quốc cũ trước quán. Chiếc vợt độc đáo của đầu bếp thường được đặt ở đây để ném mì.
Nồi nước lèo trong veo, không dầu mỡ mà trở nên đậm đà vì sườn non và nước hầm. Một số loại củ ngọt được thêm vào để tạo ra hương vị thơm ngon. Sườn non và xương được ninh mềm nên dễ ăn. Há cảo bò viên to, bông xốp và rất ngon, đặc biệt hoành thánh được chế biến theo kiểu Trung Hoa, nêm nếm gia vị đậm đà mà không ngán. Một bát nước tương đen pha với nước sốt sa tế tự làm là nước chấm cần có cho món bún. Điểm nổi bật của tô mì chính là sợi mì vàng trứng được làm thủ công của Trung Quốc, dai và thơm. – Tô trộn cao cấp có sườn, hoành thánh … Giá khoảng 45.000đ-Ngoài mì ra quán còn bán hủ tiếu cho khách lựa chọn. Quán không lớn lắm và không có máy lạnh nhưng lúc nào cũng đông khách. Khách du lịch và người dân địa phương thích ăn ở đây. Nếu bạn đến cửa hàng vào khoảng 9 giờ sáng hoặc 6 giờ tối, sẽ rất khó để tìm được chỗ đậu xe (nếu bạn đang lái xe) hoặc chỗ đậu xe. Việc ngồi chung bàn với người lạ là chuyện bình thường, nhưng khi khách đến đây thưởng thức tô mì và nhanh chóng rời đi, họ cảm thấy thoải mái và nhường chỗ cho người khác. -Địa chỉ: Nhà hàng Gia Đình Mì Nghiệp Ký trên đường Bagu, Vũng Tàu
Lưu ý: Giờ bán hàng của cửa hàng là từ 2 giờ sáng đến 6 giờ chiều đến 1 giờ chiều và từ 2 giờ chiều đến 2 giờ chiều Đến 9:30 sáng, con lợn nổi tiếng nhất của Barea-Mo Yan