Trà Vinh là một tỉnh có ba món ăn dân tộc: Kinh, Khmer và Trung Quốc. Ngoài phở, bánh canh Bến Co hay sốt thịt bò, du khách đến vùng đất này cũng có thể bị say bởi mì. Linh hồn của món ăn này trước hết là làm tôm thành cuộn. Để làm cho nó ngon hơn, mọi người thường phải chọn tôm tươi giàu chất béo. Rửa sạch tôm, cắt thành miếng và bóc vỏ.
Giá mỗi bát quạt là từ 15.000 đồng đến 25.000 đồng. Chụp ảnh: xembao
Trộn tỏi băm nhỏ, hành khô xắt nhỏ và tôm trong máy xay cho đến khi mọi thứ được trộn với nhau để tạo thành một hỗn hợp mịn. Lấy tôm ra khỏi bát và thêm màu của hạt tiêu, muối, bột sắn, bột nêm và dầu hạt điều để tạo ra màu vàng đáng chú ý.
Món ăn không muốn cứng lại, buộc đầu bếp phải nấu nhiều lần. , Và cuối cùng đặt mọi thứ vào một túi nhựa sạch và cắt phần cuối của túi. Sau khi nêm, nấu nước dùng với xương heo trong vài giờ để làm mềm chất béo, bao gồm dầu điều, muối, hạt tiêu, bột nêm, vv, để từ từ tạo thành hỗn hợp tôm. — Hương vị của mì rất đặc biệt. Mặc dù nó không rõ ràng như các loại mì khác, nhưng nó có vị chua do thêm me và hạt. Nó có mùi thơm nhẹ, vì vậy màu sắc có màu nâu. – Chiều dài của cuộn tôm phụ thuộc vào hương vị của tôm. Sau khi cuộn tôm được đặt hoàn toàn vào chảo, đun sôi chúng trong 5 đến 10 phút cho đến khi chúng nổi trên mặt nước và xuất hiện vàng. Người dân ở Trà Vinh cũng có thể thêm một vài lát thịt xông khói nấu chín, ớt, rau diếp và bắp cải nghiền. Nước chấm là hỗn hợp nước tương và ớt.
Khi đến Trà Vinh, bạn sẽ tìm thấy một cửa hàng bún, chỉ được bán trên đường Điện Biên Phủ hoặc đường Hùng Vương vào ban đêm. — Xem thêm: Sự quyến rũ bí mật của thành phố Trà Vinh
Lan Thoa