Dừng chân tại Bến Co ở Trà Vinh, bạn sẽ bất ngờ thấy một quầy bán bánh dành riêng cho khách hàng đường dài. Mọi người vội vã mang 2-3 túi tiền, trả tiền và lên xe buýt. Khi được hỏi về điều này, đó là bánh gạo Tra Cuet nổi tiếng của Trà Vinh.
Không giống như các loại bánh ngọt Tết khác, bánh ngọt Tết Trà Cuon được làm bởi các thợ làm bánh quanh năm, chỉ làm cho Tết, và sau đó được phân phối rộng rãi trong cả nước. . Ngay cả những vị khách khó tính nhất, chất lượng món ăn luôn có thể đáp ứng yêu cầu của họ.
Bánh quy được cắt thành từng miếng nhỏ rất đẹp, và độ dẻo, mềm và thơm làm cho nó ngon hơn. Ảnh: Thảo Nghi
Để làm được một chiếc bánh mềm, công nhân phải chú ý đến từng bước tỉ mỉ. Họ chọn lá chuối tươi có chiều rộng trung bình, làn da rám nắng, phơi khô cẩn thận và xếp lại gọn gàng. Khi gói bánh, chọn một loại sáp ngon. Độ dẻo của nó không được trộn với gạo hoặc các loại nhớt khác. Làm sạch và xả nước và trộn đều với nước ép lá. Chính loại nước ép lá cô đặc này làm cho bánh có màu xanh và có mùi thơm độc đáo khi loại bỏ lá.
Đậu xanh dùng trong bánh gạo Tra Cuet cũng phải là hạt tròn to và nấu chín để nấu mới. Xử lý mỡ heo, cắt mỡ thành dải vuông, nêm và bọc cẩn thận. Nhiều nơi cũng thêm trứng muối vào giữa miếng trám để làm cho nó thú vị hơn.
Cắt tet bant thành miếng nhỏ, nếu không phù hợp với miệng, bạn có thể dùng nó với nước tương, kotakoti, tôm khô. Hoặc dưa chua bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, mềm và thơm của gạo nếp. Việc lấp đầy thịt mỡ không gây ra sự nhàm chán, nhưng sự tan chảy trong miệng khiến nhiều thực khách thích và muốn ăn nhiều hơn. Giá bánh Tết bán cho Trà Vinh là 30.000 đồng cho bánh nhỏ, 40.000 đồng cho bánh cỡ trung và 50.000 đồng cho bánh lớn. Bánh mua có thể được sử dụng trong 7 đến 10 ngày.
Thảo Nghi