Ngay đầu ngã ba Lương Ngọc Quyến và Đào Duy Từ, không khó để bắt gặp một quán cháo lòng với đặc trưng là “cà tím xanh” hay “cà đen”. Quán này chỉ có hai nồi cháo và bàn ghế nhựa, lúc nào cũng tấp nập khách đến ăn hoặc mua.
Gia đình chị Oanh buôn bán ở cửa hàng nhỏ này đã hơn mười năm. Món chính là cháo cà muối tuy đơn giản nhưng quen thuộc với người dân Hano, đặc biệt là thế hệ 8x, 9x. Trước đây, cháo đậu thường được bán với những gánh hàng rong. Người già ăn cháo vào bữa sáng sau khi tập thể dục, và người trẻ vui vẻ vào bữa tối. Tuy nhiên, cho đến nay, ít nơi bán những món ăn dân gian như vậy.
Giá một tô cháo đậu, cà tím, trứng muối, thịt mềm (củ cải) là 24.000 đồng.
Đúng như tên gọi, món ăn bao gồm cháo, đậu và cà tím muối. Ngoài trứng muối và bông cải xanh, thực khách còn có thể chọn cháo đậu xanh hoặc cháo đậu đen. Giá cháo đậu là 13.000 đồng, tô rau là 24.000 đồng.
Vào mùa hè oi bức ở Hà Nội, một bát cháo đậu xanh bùi bùi thơm bùi thì còn gì bằng. Cháo được nấu rất nhuyễn mà từng hạt gạo vẫn mềm, mịn. Cháo dù được đặt cố định trên bếp nhưng không quá nóng hay có mùi khó chịu sau khi nấu lâu. Cháo có vị nhạt, có thể kết hợp với các món ăn khác.
Món ăn kèm ngon nhất là đậu hũ chiên hành. Xào xong, ướp đậu và hành lá, nêm nước mắm vừa ăn. Khi ăn, cắt miếng đậu lớn thành từng lát mỏng rồi trộn với cháo đậu tươi. Ngoài ra, cà muối cũng là điểm nhấn của món ăn này. Từng quả cà tím có vị mặn, muối chua vừa phải giúp giảm ngấy cho món ăn này. Để tạo độ no và hương vị ngon hơn, thực khách có thể gọi thêm trứng muối và bông cải xanh. Khi ăn, cắt đôi từng quả trứng rồi xếp lên trên lớp cháo.
Đậu giòn ướp sốt hành là đặc sản của món ăn.
Mở cửa hàng ngày từ 6h đến 18h, riêng mùa đông buổi sáng, trưa và giờ nghỉ cháo. Ngoài thưởng thức cháo đậu trong không khí nhộn nhịp của thủ đô, khách hàng còn có thể mua mang về nhà. Khi gọi món, xin đừng quên công thức quen thuộc “cà tím xanh” và “cà tím đen”.