Sự khác biệt giữa món phở truyền thống của Việt Nam và món hal hal là thịt bò được chế biến và nấu bởi người Hồi giáo (halal halal được cho phép trong tiếng Ả Rập có nghĩa là sản phẩm phù hợp để tiêu thụ theo luật Hồi giáo). Ông Ahmed, chủ nhà hàng Ai Cập Alsultan, rửa thịt bò để loại bỏ chất bẩn bám trên thịt trước khi luộc. Sau đó, ninh thịt khoảng 5-7 tiếng cho đến khi chín mềm. Giữ nguyên các nguyên liệu như hành, gừng, thảo quả, quế, hồi, ngò gai, hành lá và tiêu cũng như các món ăn truyền thống để đảm bảo hương vị của phở.
Chế biến Mì Hồi giáo và Cơ hội và Tiềm năng thị trường của Việt Nam tại Diễn đàn “Thực phẩm Halal toàn cầu” được tổ chức vào ngày 30/11. Ảnh: Ngân Dương
Ibnu Hadi, Đại sứ Indonesia tại Việt Nam Ông) cho biết: “Năm 2019, trên thế giới có xấp xỉ 1,8 tỷ người theo đạo Hồi, chiếm 24% tổng dân số. toàn cầu. Sự phát triển của các món ăn halal công phu sẽ thu hút nhiều khách du lịch từ các nước Hồi giáo, từ đó thúc đẩy du lịch. “
Đồng quan điểm, ông Fan Sanzhou, đại sứ Việt Nam tại Ấn Độ cho biết:” Người Hồi giáo rất khó phân biệt sản phẩm nào là halal, sản phẩm nào không. Vì vậy, các sản phẩm phải sử dụng logo chứng nhận halal để tạo niềm tin và đảm bảo cho người tiêu dùng. Theo ông Mohammed Omar, Giám đốc Văn phòng Chứng nhận Halal Việt Nam, các sản phẩm Halal được chứng nhận không chứa thành phần Haram (chất cấm), đảm bảo độ tinh khiết trong quá trình sản xuất. Để đạt chứng nhận halal, một sản phẩm cần thực hiện 5 bước. Thứ nhất, người sản xuất phải có tinh thần trung thực, có đức tin vào đạo Hồi và sẵn sàng tuân thủ luật Hồi giáo; thứ hai, không sử dụng nguyên liệu có chứa rượu, thịt lợn, một số loại động vật bị cấm, động vật đã giết mổ hoặc các dẫn xuất của động vật. Lễ đón năm mới (zabihah). Thứ ba, dụng cụ dùng để chế biến cần được cất giữ riêng, không dùng chung để chế biến các sản phẩm khác, nếu bị nhiễm bẩn thì nên vệ sinh theo đúng giáo lý Hồi giáo và chỉ dùng một lần. Thứ tư, phải có sự tách biệt giữa các đầu bếp halal và những người nấu các món ăn không phải halal. Thứ năm, việc quản lý từ khâu sản xuất đến khi xuất hàng cũng phải đảm bảo tuân thủ luật Hồi giáo.
Ngoài ra, việc thiết kế nhãn mác và bao bì sản phẩm không vi phạm các nguyên tắc của luật Hồi giáo. Nó sẽ không quảng bá những hình ảnh nhạy cảm liên quan đến phụ nữ và các tín ngưỡng tôn giáo khác trên bao bì sản phẩm … – Yan Yang
Tiềm năng của thị trường thực phẩm halal toàn cầu và cơ hội ở Việt Nam »Bộ Ngoại giao và Bộ Ngoại giao phối hợp tổ chức nông nghiệp và Bộ Phát triển Nông thôn. Chương trình có sự tham dự của đại diện nhiều tổ chức quốc tế, các phái đoàn trong khu vực, các nhà ngoại giao, các bộ, ban, ngành, địa phương và công ty Việt Nam và quốc tế.
Ngoài giới thiệu về phở, diễn đàn còn tổ chức một số hội thảo để các đại biểu giới thiệu nguyên tắc, kinh nghiệm sản xuất, dịch vụ và tiềm năng của các sản phẩm halal.