Bò và bít tết là hai món ăn quen thuộc nhất ở Sài Gòn và có rất nhiều câu chuyện về nguồn gốc của chúng. Một số người cho rằng món bít tết chuẩn là kiểu Âu, gồm thịt bò nguyên miếng dày, nướng trên lửa than hoặc trong nồi nấu đặc biệt, với khoai tây, salad và sốt tiêu đen hoặc nhiều loại sốt khác. Còn các món bò đường phố ở Sài Gòn thì có nhiều nguyên liệu, nào là thịt bò thái mỏng, khoai tây, sốt thịt, trứng ốp la, salad, bánh mì … – Bò được làm trong chảo gang hình bò. Ảnh: Hunan .
Để chế biến món ăn này, bạn hãy đun nóng chảo gang, cho dầu ăn vào rồi xếp thịt bò, trứng tráng, hành tây và bánh đa lên trên. Khi đưa vào thực khách đặt nồi bò trên một tấm gỗ, dầu ăn còn sôi, dễ bắn tung tóe khiến khách phải “né”. Từ đó, món ăn này được đặt tên là “Bò Gật Đầu”.
Thịt bò được tẩm gia vị đậm đà, hơi giống vị ngọt của các món ăn miền Nam, thực khách có thể thái miếng thịt bò và nướng chín đều. Bánh mì thịt có vị béo ngậy, phần trứng tráng vàng ươm và khoai tây chiên giòn rụm khiến món ăn này càng thêm hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm nước tương, tương ớt, giấm dầu, xà lách cà chua, dưa leo vào nồi bò kho cho bớt ngấy. Món bò ngon cần có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, thịt bò tươi được tẩm ướp gia vị vừa vặn, nước sốt mềm, nước trộn gỏi không quá chua, lớp vỏ giòn nhưng bên trong mềm.
Cà chua và rau có thể giúp ích cho cha. Ảnh: Huân Chảo .
Bò né là món ăn quen thuộc được bán suốt sáng, trưa, chiều ở TP.HCM, thường là vỉa hè, trong chợ hoặc các chuỗi cửa hàng lịch sử như Lệ Hồng, Thiên Hồng. , Hai chị em, Hoa Quả Sơn … Bò né vỉa hè có giá 25.000 đồng, ở bách hóa là 40.000 đồng. Ngoài ra, các món mì bò khác nhau cũng rất được yêu thích như mì xào bò, mì xào bò, mì xào, giò heo và thịt xông khói. Ảnh: Giamua .
Xem thêm: 3 món bò bít tết ngon và dai ở Sài Gòn
MáLo