Quán Châu Thị Trâm nằm trong con hẻm đường Điện Biên Phủ, quận 3 và là quán ăn của những tín đồ bánh xèo. Chủ quán thế hệ thứ hai cho biết: “Tôi học làm bánh xèo từ mẹ tôi từ khi còn nhỏ.” Quán này nằm trong một con hẻm trên đường Điện Biên Phủ và có lịch sử 30 năm. , Quý thứ ba. Video: Linh Sea.
Ngoài địa chỉ này có bếp, khách hàng có thể trực tiếp quan sát quá trình nấu nướng. Bếp dùng để đổ bánh có khoảng 10 chiếc nồi lớn, lúc cao điểm phải có hai người đổ bánh cùng lúc để phục vụ khách.
Chủ quán giải thích rằng bánh xèo miền Tây khác với những nơi khác là nước cốt dừa tạo ra vị béo ngậy và thơm đặc trưng, kích thước cũng to hơn. Bún gạo nên trộn với một ít bột nghệ rồi khuấy đều cho mịn. Trước khi tráng một lớp hỗn hợp bánh và nước cốt dừa, bạn cho một nồi bánh đa tôm, mực và thịt vào nồi dầu nóng.
Người dẫn chương trình vẫn nói rằng công thức của cô ấy vẫn như cũ. Nếu bạn ăn chín kỹ, bạn sẽ cảm thấy “”. Ưu điểm của việc này là bánh luôn được đổ trực tiếp nên bánh luôn thơm ngon, nóng hổi, giòn rụm khi mang đến tay khách hàng. “Bánh rất ngon, ngoài hương vị còn phải đảm bảo không quá dày cũng không quá loãng”
Quán có khoảng 5 đến 6 nhân viên và bếp ăn được đặt ở đó. ‘bên ngoài. Ảnh: Linh Sea .
Khách hàng có thể lựa chọn loại nhân tùy theo sở thích như bánh xèo hải sản, bánh trứng, tôm thịt hay bánh thập cẩm. Để không bị ngán, chủ quán còn cho thêm lá cóc vào đĩa gỏi, đây cũng là điểm nhấn khác biệt so với các địa chỉ bánh xèo khác. Một khách hàng bình luận: “Vì vị chua chua ngọt ngọt của lá lốt nên ăn 3 chiếc bánh vẫn không thấy ngán”
Giá mỗi chiếc bánh từ 30.000 – 50.000 đồng tùy nhân. Nó phụ thuộc vào loại. Ngoài bánh xèo, quán còn có bánh khọt. Món này được thực khách đánh giá là giòn và thấm nước cốt dừa.
Giá mỗi suất ăn từ 30.000 đến 50.000 đồng. Ảnh: Linh Sea .
Quán phục vụ bữa tối từ 3h đến 10h tối, không gian quán đa phần là ngoài trời nên thoáng gió, khách ngồi bàn ghế cao.
Chị Minh Anh (ngụ Q.4) nhận xét sau lần đầu tiên ghé qua: “Mình xem quy trình nấu ăn thấy hợp vệ sinh, đồ ăn ngon, hợp khẩu vị. Mọi người nên ăn 2 miếng Để trải nghiệm cái ngon của món ăn, ăn nhiều sẽ chán Ann nói. -Divi