Đại diện Ladofoods cho biết, hầm rượu của công ty do các chuyên gia thiết kế và thi công của Châu Âu thực hiện. Hầm rượu Ladofoods nằm trong khuôn viên nhà máy Thôn Phát Chi, xã Trạm Hành, Đà Lạt. Đây là khu vực cao nhất thành phố, ở độ cao 1600m, là nhiệt độ lý tưởng để làm ra những chai rượu ngon nhất. – – Tác phẩm của Ladofoods có diện tích 400 mét vuông và được thiết kế hình chữ thập, lấy cảm hứng từ những hầm rượu của Châu Âu. Nhà máy rượu nằm sâu dưới lòng đất và có hàng trăm thùng gỗ sồi được sử dụng để làm rượu. Quá trình xây dựng được các chuyên gia giám sát kỹ lưỡng và từng chi tiết được cân nhắc kỹ lưỡng để tạo ra hầm rượu phù hợp với quá trình ủ và bảo quản rượu cũ.
Hầm rượu nằm trong cửa hàng. Nhà máy Ladofoods tại Thôn Phát Chi, Xã Trạm Hành, Đà Lạt.
Khi đến với hầm rượu, du khách sẽ được tham quan 4 tầng: tầng hầm, tầng hầm, tầng 1 và sân thượng. Có một hầm rượu ở tầng một. Tại tầng trệt, du khách có thể tham quan showroom trưng bày các sản phẩm của Ladofoods và mua các loại rượu vang Đà Lạt mang hương vị rượu vang Pháp đóng chai.
Ở tầng 1 là phòng trưng bày các phim tài liệu trong quá trình này. Khu vực nấu và nếm rượu. Khu vực nhìn ra các lâu đài và khu vườn của Châu Âu là sân thượng. Du khách có thể quan sát một phần quy trình sản xuất rượu vang và những vườn nho xung quanh từ trên mái nhà.
Hầm rượu Ladofoods làm bằng rượu thật, hiện có 150 thùng lên men. -Đại diện Ladofoods cho biết: “Hầm rượu của chúng tôi dùng để nấu rượu thật, khác với nhiều hầm rượu hiện có ở Đà Lạt và một số khu vực lân cận, hiện nay các hầm rượu khác đang được xây dựng nổi trên mặt đất và chủ yếu được sử dụng để Trưng bày và phục vụ, không phục vụ công nghệ nấu rượu. Ladofoods hiện có 150 bể lên men rượu với dung tích từ 2000 đến 50.000 lít. “
Sau khi tham quan hầm rượu, du khách có thể tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu của Ladofoods. Theo đại diện Ladofoods, đây là chi nhánh Việt Nam đầu tiên và duy nhất đầu tư thành công vào vùng sản xuất rượu nho Ninh Thuận, nguyên liệu được trồng theo phương pháp ủ phân của Châu Âu, tại đây sử dụng công nghệ nông nghiệp hiện đại, công nghệ cao. Để chăm sóc nho, như hệ thống tưới nhỏ giọt, máy chuyên dụng trong canh tác, làm cỏ, phun thuốc … Công ty sử dụng phân hữu cơ và thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc hoàn toàn từ Châu Âu.
Khu ủ bia được canh tác theo phương pháp xếp chồng của Châu Âu. Trong hơn hai thập kỷ, Ladofoods đã cung cấp các sản phẩm chất lượng cao cho khách hàng trên khắp cả nước và đã giành được nhiều giải thưởng quốc tế tại Vang Hong Koong (Trung Quốc) tại San Francisco. Công ty (Hoa Kỳ) được Hiệp hội Doanh nghiệp TP.HCM chứng nhận danh hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao; Hiệp hội bán lẻ chứng nhận 3K; Bộ Công Thương chứng nhận công ty có sản phẩm đạt thương hiệu quốc gia. Các sản phẩm này đã được sử dụng để chiêu đãi các nguyên thủ quốc gia trong dịp lễ Apec năm 2006 và 2017, và đã được xuất khẩu sang nhiều nước như Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Singapore, Thái Lan, Malaysia …— (Nguồn: Ladofoods)