Đến với Bình Định, du khách sẽ không thể bỏ qua những món ăn bình dân có giá dưới 30.000 đồng nhưng được cho là nổi tiếng.
Bánh canh chả cá
Món ăn dân dã nhưng quen thuộc Quy Nhơn (Quy Nhơn) Điều mà nhiều du khách muốn thử là các nhà hàng cao cấp cung cấp món bánh canh chả cá.
Chả cá được làm từ cá tươi như cá mối, cá chuồn, cá lóc đánh bắt từ biển. Sau khi rửa và lọc cá, đầu bếp trộn hành, tiêu, tỏi, ớt, muối cho ngấm gia vị. Thịt sau đó được cắt thành từng viên nhỏ, rồi hấp hoặc rán theo cách chế biến của từng nhà hàng.
Khi đến Quy Nhơn, bạn nên thử món bánh canh chả cá. Ảnh: Tiêu Phong-Điều đặc biệt là cách nấu rất ngon, có thể ninh bằng xương cá, dứa, ngọt thơm, không có mùi tanh.
Tô bánh canh với sợi mì mềm, mịn, nước dùng trong, chấm trên bánh mì là chả cá thơm, lòng đỏ trứng vàng, trứng cút và rau sống.
Khi ăn, bạn sẽ ngửi thấy mùi hỗn hợp của bẹ chuối, chả cá, nước dùng và mùi thơm của rau, vị cay của ớt và vị chua của chanh rất thú vị. Nhiều quán có thêm rau muống, bắp chuối… bạn có thể bắt gặp ở Quy Nhơn ở đâu cũng ngon, phải kể đến quán Bạch Đằng đường Huyền Trân Công Chúa, giá khoảng 20.000 – 25.000 đồng. .
Bánh xèo tôm nhảy
Nhiều du khách cho rằng nhất định phải thử món bánh xèo tôm nhảy khi đến Quy Nhơn. Món ăn này sở dĩ có tên gọi như vậy là do nguyên liệu để chế biến là tôm tươi băm nhỏ, loại tôm nhảy.
Không khó để chế biến món ăn này. Trên bếp than hồng, người đầu bếp đổ dầu vào chảo đun nóng rồi thả tôm lên chảo dầu nóng, rắc một lớp bột mì, hành tây lên trên. — Bánh xèo Quy Nhơn chỉ có một loại nhân duy nhất là nhân tôm tươi. Ảnh: T.D.
Bánh xèo ở đây rất ngon, do bột làm bánh được chọn từ loại gạo ngon, ngâm qua đêm rồi giã nhuyễn, sau đó cho thêm chút nghệ và gia vị. Chỉ mất vài phút để có món bánh xèo và cơm basmati nóng hổi. Thú vị nhất là ngồi đợi chủ đổ bánh, nghe tiếng xèo xèo của bột và nhìn những chiếc bánh nhỏ xinh với những con tôm đỏ au thơm phức. Trong sợi bún thơm phức, rau sống ăn kèm rất hấp dẫn. Món này phải nhúng đúng cách. Bạn có thể dùng bữa tại phố Diên Hồng với giá khoảng 25.000 đồng một chiếc.
Xem thêm: Bánh xèo nóng hổi Đà Lạt ngày mưa
Anh Phương