Từ khi người Hoa di cư vào miền Nam Việt Nam, bột chiên xù đã xuất hiện ở Sài Gòn, là một trong những món ăn dân dã và quen thuộc với nhiều người (đặc biệt là giới trẻ). Việc điều trị có nhiều giai đoạn nhưng không quá khó. Đầu tiên, người đầu bếp cắt bột hấp thành nhiều viên nhỏ, sau đó phủ dầu lên trên nồi rồi dàn mỏng bột.
Khi bột chiên vàng đều, đầu bếp mới đập trứng ra đĩa. Nên chia đều và mỏng trứng để tránh ngán khi ăn. Thông thường, cửa hàng sẽ cho thêm một ít hành lá để đĩa chả có chút màu xanh. Sau khi xoay đều hai mặt, phần bột chiên xù được gom ra đĩa, sẵn sàng phục vụ thực khách.
Đổ nước sốt ra đĩa trộn đều là có thể thưởng thức món ăn đồng quê này. Vị béo của trứng, giòn thơm của bột, vị chua chua của hạt dưa và nước sốt vừa miệng sẽ khiến bột chiên trở thành món quà chiều khó quên cho người thân và gia đình. Du khách từ khắp nơi trên thế giới đến thăm Sài Gòn.
Món này bày ra đĩa nhỏ với kim chi và nước chấm. Nước chấm sẽ được chế biến theo ý đầu bếp, nhưng nguyên liệu chính thường là nước tương pha loãng, đường và giấm. Người bán hàng thường chấm dưa chua vào bột chiên xù rồi cho nước sốt vào một cái bát nhỏ.
Ngoại trừ xe đẩy trên vỉa hè, bột chiên thường được làm và ăn ở các nhà hàng nhỏ hoặc bình dân hơn. Người Sài Gòn luôn khác biệt, ở Bà Huyện Thanh Quan (Khu 3), Võ Văn Tần (Khu 3) hay Trần Đình Xu (Khu 1) thì mì xào là ngon nhất, giá từ 15.000 Việt Nam. Đồng đến 25.000 đồng Việt Nam. . -Fan Jiang