Nghề sản xuất bột cũng là nguồn thu nhập chính của nhiều gia đình.
Chị Tư cho biết chất lượng bột phụ thuộc vào khâu cuối cùng. Bà Tư cho biết: “Bột thông thường thường dùng nước phèn chua, nhưng hiện nay một số hãng nổi tiếng không còn dùng loại bột này nữa.” Quy trình trên được lặp lại hàng ngày từ 4 giờ chiều. 1h trưa, gia đình bà Tư và ông Tăng Én, theo bà Tư, chất lượng bột thành phẩm phụ thuộc vào công đoạn cuối cùng. Bà Tư cho biết: “Bột thông thường thường dùng nước phèn chua, nhưng hiện nay một số hãng nổi tiếng không còn dùng loại bột này nữa.” Quy trình trên được lặp lại hàng ngày từ 4 giờ chiều. 1h trưa, bà Tư và gia đình ông Tăng Én
Bột làm ra ở dạng lỏng (bột tươi) hoặc khô. Bột tươi thường được cung cấp trực tiếp cho các tiệm bánh, mì, bún tươi. Bột khô đóng gói được bán cho các nhà máy có mục đích giống như sản xuất sợi nhưng với số lượng lớn hơn.
Bột sau khi hoàn thành có dạng lỏng (bột tươi) hoặc khô. Bột tươi thường được cung cấp trực tiếp cho các tiệm bánh, mì, bún tươi. Bột khô đóng gói được bán cho các nhà máy với mục đích sản xuất sợi nhưng với số lượng lớn hơn. Mùi sông ở Sa Đéc hấp dẫn du khách thập phương. Vào thời điểm gần Tết, làng đông nghịt người. Chỉ với 50.000 đồng, du khách có thể thưởng thức hơn 20 loại bánh khác nhau.
Những viên bánh ngọt hay tô bún, nồi bánh canh đậm đà hương vị miền sông nước đã biến thành Thu Sa Đéc thu hút du khách thập phương. Vào thời điểm gần Tết, làng đông nghịt người. Với mức giá 50.000 đồng, du khách có thể nếm thử hơn 20 loại bánh khác nhau.
Nếu bạn đi sâu vào làng, bạn cũng có thể tham quan quy trình làm bột đã trải qua hàng chục năm. Cả bà Tư và ông Đường đều muốn theo đuổi sự nghiệp lâu dài. “Đây không chỉ là nghề truyền thống của gia đình tôi, mà còn là nghề truyền thống của cả làng, ai cũng muốn bảo vệ và phát huy”, ông Toàn nói.
Nếu đi sâu hơn vào làng, bạn cũng có thể tham quan quy trình xay xát đã có tuổi đời hàng chục năm. Cả bà Tư và ông Đường đều muốn theo đuổi sự nghiệp lâu dài. “Đây không chỉ là nghề truyền thống của gia đình tôi, mà còn là nghề truyền thống của cả cộng đồng, ai cũng muốn giữ gìn và phát huy”, Tăng An nói.