Quán hủ tiếu do gia đình Say làm chủ nằm đầu hẻm đường Lê Văn Sỹ, quận Tân Bình, có mặt ở Sài Gòn khá lâu. Theo anh, cửa hàng thành lập trước năm 1975 do bố mẹ ruột của anh mở bán.
De M. Say, quán hủ tiếu ở Sài Gòn, nằm đầu hẻm trên đường Lê Văn Sỹ, quận Tân Bình. . thời gian dài. Theo ông, cửa hàng có từ trước năm 1975 do cha mẹ ruột của ông mở cửa.
Chủ cửa hàng cho biết gia đình này thuộc dân tộc Minh Hương – đây là tên của một bộ phận người Hoa sinh sống lâu đời ở Trung Quốc. Mặc dù cách nấu tại nhà có phần giống với Việt Nam nhưng hương vị đặc trưng lại không khác. Trong ảnh, phần đầu xe được làm bằng gỗ để nâng đỡ hầu hết các vật dụng bếp được sử dụng trong các nhà hàng Trung Quốc.
Chủ quán cho biết gia đình này quê ở tỉnh Minh Hương (Minh Hương), tên một người. Phải mất một thời gian dài. Mặc dù cách nấu tại nhà có phần giống với Việt Nam nhưng hương vị đặc trưng lại không khác. Trong ảnh, phần đầu xe được làm bằng gỗ để đỡ hầu hết các vật dụng nhà bếp được sử dụng trong các nhà hàng Trung Quốc.
Chủ quán đã hơn 70 tuổi, nhưng sức khỏe tốt. Anh ấy nói rằng trước khi cửa hàng bán đến địa chỉ chính xác, hãy cho những miếng hoành thánh đã đóng gói sẵn vào lọ. Đây cũng là nơi gia đình sinh sống. “Nhà sửa sang mấy lần nhưng quán vẫn như xưa. Anh nói:” Tôi vẫn giữ xe để nấu ăn. “Ông chủ đã ngoài bảy mươi tuổi, nhưng sức khỏe rất tốt. Ông cho biết trước khi cửa hàng bán đến địa chỉ chính xác, hãy cho những miếng hoành thánh đã gói sẵn vào hũ. Đây cũng là nơi gia đình sinh sống. Ông nói:” Ngôi nhà đã được sửa sang lại nhiều lần, nhưng cửa hàng vẫn như trước. Tôi vẫn giữ xe nấu ăn.
Trước khi đón khách cả ngày, gia đình tự chuẩn bị nguyên liệu, nguyên liệu gồm có mì, hoành thánh, rau và thịt. Quán này không chỉ phục vụ bữa sáng mà còn bán cả ngày.
Chào đón mỗi ngày Trước khi ghé thăm, cả nhà đã chuẩn bị rất nhiều nguyên liệu từ mì, hoành thánh đến rau và thịt, nhà hàng này không chỉ phục vụ bữa sáng mà còn mở cửa cả ngày.
Thực đơn của nhà hàng có khoảng 10 món. Xung quanh là mì và hoành thánh xá xíu. Luôn có bánh xèo tôm giòn cho bạn ăn.
Thực đơn của nhà hàng có gần mười món xoay quanh mì và hoành thánh xá xíu. Ngoài những suất ăn được phục vụ, sẽ luôn có Bánh phồng tôm
Mì ở quán cũng do gia đình tự làm hàng ngày, khách nên dùng ngay sau khi ăn vì nếu để lâu, mì sẽ ngấm vào nước dùng và bị mềm, ướt.
Mì ở quán cũng do gia đình tự làm hàng ngày, sau khi dọn ra món thì khách nên dùng ngay vì mì đã mềm sau khi cho vào nước dùng lâu, phần nhân hoành thánh sẽ khiến bạn hài lòng. Nêm tiêu có thể dùng để nêm, mỗi bữa ăn có giá 30.000 đồng
Tương tự, nếu cho hoành thánh vào tô thì sẽ mềm, phần nhân hoành thánh sẽ làm bạn hài lòng. Dùng hạt tiêu để làm gia vị Gia vị vừa đủ, giá mỗi phần ăn bắt đầu từ 30.000 đồng
Chai giấm và nước tương đã quen thuộc trên bàn của quán Hoa và khách có thể nếm thử, giấm ở địa chỉ này hơi cay một chút, nếu không quen, Bạn sẽ thấy rằng nếu cho quá nhiều món ăn sẽ mất đi hương vị, nhiều thực khách chỉ dùng chén nhỏ để nhúng một ít thịt
Chai nước tương dấm là hình ảnh quen thuộc trên bàn ăn của một nhà hàng Trung Quốc mà thực khách có thể thưởng thức. Giấm ở địa chỉ này hơi cay, nếu không quen sẽ thấy nếu cho nhiều quá thì món ăn mất ngon, nhiều khách chỉ làm chén nhỏ chấm thịt .
Di Vy