Nhà hàng Tanaka Tei nằm trên đường Bàu Bàng, quận Tân Bình, tuy không có nhiều không gian nhưng lượng người Việt và người Nhật ra vào liên tục. Do thiên về văn hóa Nhật Bản nên dù đông khách đến mấy cũng xếp hàng dài bên ngoài.
Tanaka Tei có nghĩa là người Việt Nam là quán của Tanaka – đầu bếp trẻ ở đây. Tất cả các món ăn của nhà hàng đều được Tanaka làm bằng tay để đảm bảo phong cách và hương vị của Chaoyang Land. Anh và vợ sang Việt Nam (cũng là người Nhật) để làm việc trong một nhà hàng của gia đình. Tanaka yêu thích Việt Nam từ lâu và muốn mang những món ăn gia đình Nhật Bản đến đất nước hình chữ S.
Cái thìa mì ở đây to bằng cái thìa, nhưng Tanaka nói rằng người Nhật ăn nó. Vì vậy, người Việt Nam gần như giống nhau. Ảnh: Thảo Nghi
Tanaka cho biết cô có thể nấu nhiều món nhưng được yêu thích nhất là món trứng cuộn. Anh nấu món này từ năm 6 tuổi, đến nay đã 25 năm. Anh vẫn chưa tìm được “người thừa kế” món trứng ưng ý.
Ngoài việc phục vụ các món ăn đơn giản nhưng không trộn lẫn với hương vị Việt Nam, đầu bếp còn tính cả lượng calo. Trên mỗi khẩu phần và thực đơn, thực khách có thể ước tính xem họ đã nhận được bao nhiêu.
Tanaka đã thử nó từ năm 6 tuổi. Ảnh: Thảo Nghi
Khi đến nhà hàng gia đình Nhật Bản này, bạn nên thử một số món nổi bật như trứng cuộn, cơm cà ri, mì miso (tương đậu nành Nhật Bản) … nếu may mắn, bạn có thể Giải thích từng bước, mục đích hoặc ý nghĩa của món ăn bạn muốn gọi. Ví dụ, cơm cà ri rất phổ biến ở Nhật Bản. Nếu người Việt ăn mì gói, người Nhật dự trữ cơm cà ri để có thể xả stress trong trường hợp khẩn cấp hoặc dùng khi cần.
Nhà hàng chỉ đơn giản là thiết lập một quầy bar cho những khách hàng muốn xem các món ăn Tanaka và những chiếc bàn gỗ nhỏ xung quanh. Hầu hết các dụng cụ trong quán cũng được nhập khẩu từ Nhật Bản nên rất tinh tế. Giá các món trung bình từ 18.000 – 30.000 đồng, sashimi cá hồi đắt hơn 120.000 đồng.