Xôi quạt là một món ăn dân dã được làm từ bún, gắn liền với đời sống của người Việt Nam từ bắc chí nam. Nơi nào cũng có một loại bún riêng, như bánh mì, bún riêu, bún riêu và những món cà ri cay nổi tiếng trở thành món ăn chính của cư dân miền sông nước. Nông thôn.
Không rõ khi nào bột cà ri du nhập vào miền Nam lần đầu tiên, nhưng các đầu bếp ở các nước miệt vườn thường sáng tạo trong việc biến tấu các món ăn theo khẩu vị địa phương. Bột cà ri thường được nấu với gà, vịt và các nguyên liệu khác như sả, nghệ, hạt điều và các loại rau thơm.
Nấu một tô mì cà ri gà cũng rất tuyệt. Miêu tả cụ thể. Thịt gà thường phải chọn loại gà ta, thịt cứng, rửa sạch chặt miếng lớn, ướp bột cà ri, tỏi sả băm nhỏ. Ngoài ra, khoai lang mềm xắt nhỏ, ngâm nước muối loãng cho bớt nhựa rồi ướp gà cho ngấm gia vị.
Mì cà ri gà Mì cà ri gà là món ăn khoái khẩu của người miền nam. Photography: rausachvuonnha
Người máy sẽ phải ướp tỏi, thái sả thành từng lát mỏng, sau đó thêm gà và khoai tây chiên để lấy thịt bổ dưỡng và tẩm gia vị. Món này nhất thiết phải cho một ít nước dừa tươi để tạo vị ngọt thơm hoặc nước cốt dừa đậm đà. Cho nước dừa tươi vào nồi gà đun đến khi gà gần chín thì cho khoai lang và bột nghệ vào, nêm gia vị vừa ăn. – Món này ăn kèm với bún tươi, sợi mịn, trắng, chỉ cần cho bún vào tô, chan nước luộc gà cà ri đậm đà, chấm ít rau thơm và chút đậu phộng rang cho vừa ăn. Thế là một tô mì thơm phức.
Một bát cà ri quạt thơm ngon, với hương vị cà ri độc đáo, màu vàng óng khiến ai cũng chảy nước miếng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị mặn ngọt hòa quyện vào nhau, miếng gà chín tới giòn rụm, thơm ngon quyện với vị sả, cà ri đọng lại trên đầu lưỡi. Đặc biệt, bạn sẽ không thể quên được vị béo của nước cốt dừa. Ngoài nấu với gà, người dân nơi đây thường nấu với vịt cũng rất ngon.