Xôi Tam Cầu (đường Điện Biên Phủ – Cao Thắng, hẻm chéo quận 3) là một xe bán xôi kiểu Sài Gòn thứ thiệt. Một gói xôi gồm nhiều nguyên liệu, gồm nước sốt pate phủ đều lên trên, hành phi, giò lụa, giò, dăm bông, trứng cút và một ít rau thơm. Đây là xe chở gạo lâu đời được người Sài Gòn truyền từ đời này sang đời khác.
Hương vị đặc trưng của gạo nếp muối Tấn Khao là nêm vào thịt với gia vị cao cấp rồi luộc chín. Thịt lợn là gạo nếp được làm theo công thức gia truyền này, tuy được nấu rất kỹ nhưng vẫn rất lạ miệng.
Cách đó không xa, tại ngã tư Cao Tang và Ruan Dingzhi (Q.3), hương khói ngũ sắc với nước dừa, đậu cô ve, lá dứa … len lỏi cả một góc đường. Hộp xôi đặc biệt có ngũ sắc gồm màu vàng nhạt của gạo nếp lá dứa, màu tím của gạo nếp lá cẩm, màu đen của gạo nếp với đỗ đen, màu đỏ của gạo nếp, màu của gạo là gạo nếp gấc và gạo nếp trắng. . Sẽ hài hòa hơn khi ăn kèm với ít nước cốt dừa béo béo, mặn ngọt, muối vừng và dừa nạo. Thịt lợn nướng ngon bạn có thể trộn gạo nếp và nước tương theo công thức riêng.
Khác với nhiều loại xôi ở Sài Gòn, xôi cadé (đường Trần Phú, Q.5) là loại xôi phổ biến, mỗi gói chỉ trông cậy vào nắm tay. Đây là một món ăn đơn giản, chỉ có gạo nếp và một lớp trứng, và nước cốt dừa (cadé) tráng vàng trên mặt. Sau đó, được gói khéo léo trên một cành tam giác mạch, phủ lá chuối xanh đẹp mắt. Cho đến 2 giờ sáng chứ không phải thức khuya đến khuya như những buổi chiều khác. Mặc dù giờ làm việc và lịch bán hàng không đều đặn nhưng đối với ăn đêm ở Sài Gòn, xôi vẫn luôn là thứ được mong chờ.
Đọc thêm: Khách du lịch có một đêm thư giãn
Deqing