Cơm Tấm Nguyên nằm đối diện chợ biên giới An Giang, là một trong những nhà hàng đầu tiên của vùng. Chủ cửa hàng Nguyễn Thị Ngọc Hà (40 tuổi) cho biết, cửa hàng do người thân mở từ năm 2001 và chuyển về địa chỉ hiện tại cách đây 6 năm. Hai mẹ con chị Hà (ảnh) thay nhau ngồi vào quầy. Ảnh: Di Vy .
Theo chị Hà, để phục vụ lượng lớn thực khách mỗi sáng, phần thịt, sườn được tẩm ướp theo công thức riêng. Chị Hà cho biết: “Thịt phải có thời gian để gia vị ngấm, và một chút mật ong là cần thiết, khi rang lên sẽ thơm ngon và không bị khô.” Gần chín giờ đầu bếp còn quệt chút nước cay. trên đó. Thịt nướng được đặt trước quán, mùi thơm của thịt theo khói tỏa ra khắp không gian. Miếng sườn cháy khét bên ngoài vẫn còn mùi khói nhưng bên trong vẫn giữ được vị ngọt. Khi ăn sẽ cảm nhận được cảm giác mặn ngọt. Toàn bộ phần ăn có giá 30.000 đồng. Nhiếp ảnh: Di Vy .—— Gia đình Hà cùng kinh doanh nhà hàng trong 20 năm qua. Hiện tại, chị Hà là người ngồi chính trên quầy bếp để nấu ăn cho khách. Con bà có nhiệm vụ bế con bê. Có nhiều bận, mẹ sẽ giúp.
Chị Hà cho rằng chất lượng món ăn tùy thuộc vào khẩu vị của từng thực khách. Thực đơn ở đây gồm có cơm tấm sườn bì, bì, chả. Cửa hàng còn thêm đồ chua, trứng vịt lộn luộc để khách ăn ngon miệng hơn.
Không gian trong nhà hàng rất nhỏ. Đồ đạc cũ được cất giữ trong không gian rộng hơn 20 mét vuông. Do nằm gần chợ biên giới nên nơi đây rất thu hút người dân địa phương và khách du lịch. Từ sáng sớm đến 10h, quán này bán hơn 100 suất cơm các loại mỗi ngày. Nhiều khách đến muộn đã phải quay lại.
Di Vy