Bún riêu cua là đặc sản nổi tiếng ở Hà Nội và rất được yêu thích ở Sài Gòn. Trong một nhà hàng nhỏ trên đường Chenhongdao (ngã ba với đường Ruan Cancan), quận 1, món ăn này đã được một gia đình gốc gác chế biến và phục vụ gần chục năm nay. Khu bếp trước nhà hàng là tín hiệu để bạn nhận ra địa chỉ này. Ảnh: Di Vy.
Tô bún ở đây có nước lèo vàng ươm, thêm màu đỏ của cà chua và màu xanh của hẹ. Người chủ đã chiết những thân cây bún trắng trong một nhà máy chế biến chuyên dụng từ nhiều năm nay. Ngoài ra, suất bún còn có đậu phụ rán vàng, huyết heo và ốc. Hàng ngày, các thành viên trong gia đình dậy sớm đi chợ mua nguyên liệu, sau đó về sơ chế ban đầu. Họ dọn vào khoảng 6 giờ sáng 30 phút sau khi nước sôi, khách có thể vào nhà hàng, giá một suất ăn đầy đủ là 45.000 đồng. Nhiếp ảnh: Di Vy .
Nồi riêu cua đậm đà đã thu hút thực khách từ nhiều năm nay. Riêu cua làm bằng mua khi còn là con bò. Sau khi về, chủ quán giã nhỏ, lọc kỹ để cho ra thứ nước dẻo, thơm. Nước lèo được nấu từ cua nên vị ngọt rất đậm đà, quyện với chút chua chua của cà chua, cay cay của ớt và đậm đà của mắm tôm sẽ khiến bạn phải xuýt xoa, xuýt xoa. Khách có thể gọi một tô bún cuốn hoặc chè tùy theo sở thích.
Cơm niêu cua đồng là “món đặc sản” của địa chỉ này. Ảnh: Di Vy .
Nhà hàng đóng cửa vào khoảng 8 giờ tối, khách có thể gửi xe tại quầy lễ tân. Không gian quán rộng và thoáng mát. Quán còn phục vụ các loại nước giải khát như nước mía, nước sâm, nước sấu, sữa bắp.