Các tín đồ ăn uống ở Sài Gòn không ngại chi 100.000-150.000 đồng cho một tô bánh canh ghẹ hay bánh canh ghẹ. Điểm ngon của món ăn này là sự kết hợp giữa nước lèo đậm đà, sợi bún dai nhưng không dai, đặc biệt là ghẹ hoặc ghẹ to.
Giá một tô bánh canh ghẹ gần 150.000 đồng, tùy trọng lượng ghẹ.
Nước dùng nấu canh được chế biến kỹ với xương luộc, cua luộc và giò heo. Xương ống mua về rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh, ninh nhừ để lấy nước dùng.
Ghẹ ngon để nấu bánh canh thường từ Cà Mau, ghẹ thường nhập từ Púng Thiết, cửa hàng bách hóa Vừng có hồ bơi để kho ghẹ, ghẹ nên nguyên liệu luôn tươi ngon và cách nấu. vẫn còn mạnh mẽ. Một số quán gia truyền thường làm bánh canh bằng gạo ngon, có sợi trắng mềm. Sau khi cho bánh vào tô, nước dùng chuyển sang màu vàng.
Trong tô ghẹ hay tô bánh canh ngoài ghẹ thường có thêm giò heo, tiết huyết, giò heo, bánh tôm, càng cua lột và hành khô băm nhỏ. Nước chấm thường là muối tiêu xanh hoặc muối tiêu chanh.
Giá mỗi tô bánh canh từ 100.000-150.000 đồng được cho là cao hơn so với giá ở TP.HCM nhưng vẫn được nhiều thực khách chấp nhận do nguyên liệu tươi ngon. ngon. Do đó, hàng cua và bánh đa cua đã đông đúc. Bạn có thể chọn bánh đa cua, bánh canh ghẹ hoặc bánh đa cua hoặc nửa con cua, giá khoảng 35.000 đến 50.000 đồng một tô.
Chọn bánh đa cua, bánh đa cua sẽ có giá 35.000 đồng một tô. Nhiếp ảnh: Lý Đặng .
Xem thêm: Bánh canh của hai diễn viên Hà Nội
MáLo