Ở Việt Nam, có đủ loại quán cà phê, từ vỉa hè đến quán cà phê sang trọng, nhưng thực khách đến với Giang, một quán cà phê khiêm tốn ở Hà Nội luôn háo hức nếm thử những thức uống đặc biệt. Đây là cà phê trứng, một đặc sản của Hà Nội, được làm từ hỗn hợp trứng tươi và cà phê Việt Nam. Mặc dù thức uống này cũng được cung cấp ở nhiều nơi trong thủ đô, nhưng theo CNN, Giang thực sự là người sáng tạo.
CNN gợi ý thêm các địa chỉ Cafe Trứng khác: Đinh, Loading T, Leu Coffee ..— Cà phê Trứng có màu vàng nhạt đựng trong cốc nhỏ. Thực khách luôn có thêm một thìa cà phê để thưởng thức phần kem mousse bên trên như một món “khai vị” trước khi uống cà phê bên dưới.
Để đồ uống luôn nóng, người phục vụ sẽ gọi cà phê cho bạn. Một bát nước ấm để pha cà phê. Sau khi đổ lớp bọt kem làm từ trứng, vị cà phê đậm đà ở đáy cốc càng đậm đà hơn.
Quán nằm trên đường Ruan Huanhuan, có hai tầng, chủ cầu thang Nguyễn Văn Đạo để sách và quản lý dịch vụ ở đây. Phía sau anh là một gian bếp nhỏ với máy đánh trứng và các dụng cụ pha chế khác. .-Ông Đạo cho biết, cha ông là Nguyễn Văn Giang. Được chuẩn bị tại khách sạn Metropole năm 1946. Lúc này, do không có sữa tươi nên cô đã lấy trứng ra. “Tất cả người nước ngoài hay người Việt trong khách sạn đều thích thức uống này nên tôi quyết định rời khách sạn và bắt đầu kinh doanh cà phê mang thương hiệu của chính mình. Cà phê trứng của anh Đạo thì nhiều vô kể, anh cười nói:“ Trứng với sữa, cà phê bột, một chút Sự đông lại của bơ … nhưng tôi không thể khái quát được, vì nó là một bí mật sâu xa. “Giáo sư Giang mở quán cà phê. Ảnh: Giang cafe.
Mark Lowerson, người phụ trách Street Eats tại Hà Nội, đưa khách khắp nơi trên thế giới đến khám phá ẩm thực và dành nhiều lời khen cho quán cà phê Trứng . “Của chúng tôi.” Hầu hết khách hàng thích đồ uống này. Khi tôi mô tả nó, họ không thể tưởng tượng rằng trứng sẽ được trộn với cà phê. Tôi chưa từng gặp ai thích nó. Hầu hết khách truy cập của chúng tôi có nó. Tôi muốn trở lại mỗi ngày để thưởng thức nó ở Hà Nội. Ngay cả những người không uống cà phê cũng sẽ ngạc nhiên trước hương vị của cà phê trứng. “-Ông Nguyễn Văn Đạo chia sẻ:” Tôi rất vui và vinh dự khi nhiều du khách biết đến thương hiệu của chúng tôi và đến đây uống cà phê. Sự khác biệt trong công thức pha chế khiến cà phê trứng trở thành thức uống của cả thế giới ở Hà Nội, chúng tôi đã bắt chước nhiều nơi, nhưng hương vị thì khác hẳn.
Hiện tại ở Hà Nội, Jiang Coffee có hai địa điểm để du khách ghé mua cà phê trứng trên đường Nguyễn Bật Huân và đường Diên Phú. Nhiếp ảnh: Hong Zhi.
Hong Zhi