SáDevout
Ở Hà Nội, chúng ta chỉ biết đến sá sùng khô có thể dùng để nấu canh hoặc làm gia vị cho nồi phở, nhưng đến Quanlan mà không nhìn thấy hoặc nếm thử món này thì thật uổng phí. Con báo sư tử đuổi kịp nó có hình dạng giống con đất trưởng thành nhưng to hơn, có màu đỏ và thường nhảy múa. Ngon nhất là mồng tơi xào tỏi, rau muống hoặc xào chua ngọt ăn giòn, mềm, thơm và ngọt. Sá sùng khô rang với tương ớt, cùng các loại rau thơm như xà lách, diếp cá và bia mang đến một thú ẩm thực độc đáo. Hay thuốc bắc nấu chín cũng được coi là “thần dược” cho nam giới. Ảnh: loca
Cà Pin
Món đặc biệt nhất của Quan Lạn là nhím biển hay còn gọi là nhum. Những chiếc gai trưởng thành to như những chiến binh đất nung có màu cam, hình cầu, gai bên ngoài dài và dày. Để chế biến, người ta cần dùng 2 chiếc que cứng để dập hai bên thân cầu gai rồi lấy phần thịt bên trong ra. Sau đó ngâm thịt trong nước lạnh khoảng nửa tiếng, rửa sạch để khô rồi chế biến thành các món luộc, luộc hoặc nướng sống. Cầu gai là một món ăn bổ dưỡng, và rất nhiều du khách thích món ăn này khi đến thành phố Quanlan. Ảnh: everesttravel
hải sâm
hải sâm, hải sâm là tên gọi khác của hải sâm. Vị mặn, bổ thận, ích huyết, ích tinh, chống mệt mỏi, chống khối u… Vì vậy, hải sâm được coi là nguyên liệu quý, thượng phẩm. Người ta chế biến hải sâm thành cháo, súp, luộc hoặc hầm. Ảnh: Kim Chi
Củ Kỳ
mai có màu nâu, mắt xanh và to hơn thân 2 đốt, lan siêng năng trong nước ấm, nhưng giá cao, giá trị của nó nằm ở ven biển TP Quảng Ninh. Tuy không ngon bằng cua biển, giá rẻ hơn nhưng lại ngọt hơn thịt cua nên hầu hết khách du lịch ở thành phố Quanlan đều cố gắng gọi cho bằng được để ăn. Phần thịt cứng ngắc tập trung ở hai đùi. Nhà cung cấp phá bỏ lớp vỏ cứng, tách thịt và nấu bún, xào bún, làm lạp xưởng, hoặc hấp me nguyên con để chế biến các món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, đậm đà. Hương vị biển. Ảnh: Hoàng Nhi
Phim hài tu hú
Hình dạng rất giống ốc bươu hai mảnh nhưng vỏ mỏng, có vòi lồi nên còn được gọi là ốc vòi voi hay khía. Người dân địa phương nói. Thức ăn thừa ở đảo Quanlan sinh trưởng hoàn toàn trong môi trường tự nhiên nên thịt chắc, ngọt, giàu chất dinh dưỡng và muối khoáng. Món chính được chế biến từ loại hải sản này là rang mỡ hành. Người thợ nên ngâm chúng trong nước nóng già trong vài phút, sau đó bóc ra và chuẩn bị làm sạch. Sau đó rắc hành khô, tỏi đã phi thơm, rưới dầu ăn lên, cho hành, mắm, tiêu rồi cho lên vỉ nướng. Thời gian nấu chỉ khoảng 1,2 phút, thịt có thể chín qua hơi nóng của vỏ mà không bị dai, thái miếng. Thực khách gắp từng miếng tu hài lớn bằng đầu đũa, chấm với muối tiêu chanh để thưởng thức món hải sản đậm đà, độc đáo, ngọt ngon. Ảnh: loca .
Xem thêm: Kỳ nghỉ hè ở Quanlan
Renhe