Cá Lóc Nướng-Bạn có thể đến Bến Tre, Thiên Giang, An Giang vào tháng nào, người miền Tây cũng mời bạn món ăn đồng quê này. Cá lóc được đánh bắt trong ao, rửa sạch từ miệng đến đuôi, dùng que tre chọc thủng, rồi luồn và quấn quanh đất để nấu. Người nướng nên ước lượng lượng rơm đủ để cá chín đều. Dùng rơm rạ cạo một lớp rơm khô trên vảy cá cho mềm và không bị bong tróc da cá. Cá lóc nướng trui ăn kèm với rau sống, cuốn với bánh tráng sẽ thấy mùi thơm của cá và rau mềm. Ảnh: Cheek Luo.
Bánh xèo
Bánh xèo thường được đổ vào một cái nồi lớn chứa đầy thịt heo, tôm, mực, nấm … Nước chấm đóng vai trò quan trọng trên cơ sở nước chấm chua ngọt đóng vai trò quan trọng. của. Nước mắm ngon pha chanh, ớt, tỏi, đường … Bánh thường được ăn kèm với xà lách, lá cải, húng, húng. Bạn có thể ghé bất cứ chợ nào ở các tỉnh miền Tây để thưởng thức món bánh xèo với giá 8.000-10.000 đồng một suất. Ảnh: MáLo .
Bún cá
Đây là món không thể thiếu, có quạt chả cá, quạt cá Kiên Giang, quạt cá Sóc Trăng. .. và bột cá mỹ miền trung được chế biến từ cá biển, còn bột cá mỹ miền tây được chế biến từ những con cá béo tròn trên sông, ruộng. Nước lèo là thành phần chiếm nhiều thời gian nhất để chế biến món ăn này. Để nấu canh, người ta thường ninh xương, hớt bọt để nước dùng được trong và mềm. Ảnh: Khánh Băng .
Rau đắng Đầu Cá Chẻm
Nguyên liệu của món này là Cá Đầu Rắn. Rửa sạch, ướp gia vị, hấp chín, lọc hết xương của cá lóc lớn, để riêng ra đĩa. Rau đắng mọc tự nhiên trong vườn rau. Cháo được nấu bằng gạo tẻ, nở hết hạt rồi hầm nhừ. Bát cháo gồm cá lóc, một ít nấm hương, một ít nước tương, đậu phộng, giá đỗ, một chút tiêu, hành, rau thơm xắt nhỏ, gừng tươi, ớt, chanh. Đĩa rau đắng này lúc đầu còn tươi, có vị đắng. Ảnh: Lâm Linh.
Lẩu Mắm
Lẩu Mắm được nấu rất tinh tế. Nước lẩu được nấu với nước mắm ướp, mắm cá linh và nước cốt dừa hoặc nước hầm xương heo. Nồi nước mắm thường ăn với các loại rau dân dã, như bông súng, khổ qua, rau đắng, rau nhạt, chuối chát, hẹ … các loại rau rửa sạch, sau khi ăn, miễn là nhúng vào nước nóng. vị giòn, thấm vị nước mắm mà không mất đi độ tươi. Lẩu cần tây là đặc sản nổi tiếng bạn nên thử khi về xứ này, ghé thăm khu Bãi Cát, chợ Mới, các quán ăn trên đường Nguyễn Văn Cừ … Ảnh: Thanh Viên .
Bánh tằm bì-Bánh tằm bì Bánh được làm bằng sợi bột gạo dẻo, bày ra đĩa rồi cho thịt heo thái mỏng, ít rau thơm, dưa leo, giá sống, rưới nước, nước cốt dừa lên rồi mang ra cho khách. Thịt heo quay giòn, ngon, nước cốt dừa mặn ngọt mà không ngấy. Khi ăn món này nên trộn nhiều nguyên liệu với nhau, nếu không vừa miệng có thể thêm chút nước mắm ngọt. Ảnh: Khánh Hòa.
Gà hấp lá trúc
Trúc là loại cây dân dã đặc trưng của vùng sơn cước An Giang, mọc nhiều nhất ở hai vùng núi giáp Campuchia tỉnh Thimbi. Và ba tấn. Cây trúc to bằng cây chanh, lá xum xuê hơn lá chanh và có mùi thơm đặc trưng. Gà làm sạch được tẩm ướp gia vị, nấm hương, hành lá, mì chính và các loại “bao tử nhồi”, sau đó hấp với lá tre. Trong bữa ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, vị đậm đà của lá tre, vị chua của nước cốt tre và vị cay của ớt. Ảnh: Vĩnh Hy.
Xem thêm: Đặc sản chuột đồng nướng muối ớt miền tây
Má Lồ