Điểm đặc sắc của lễ hội là chương trình “Du ngoạn cùng các đầu bếp từ khắp nơi trên thế giới”. Trong quá trình tham gia, du khách sẽ được nếm thử các món ăn do 13 đầu bếp chế biến. Họ cũng sẽ làm việc với các đầu bếp từ 13 nhà hàng lớn ở Hội An để chế biến các món ăn độc đáo.
Trong thời gian diễn ra sự kiện, không gian nhà hàng sẽ được thiết kế lại hoàn toàn. Để phù hợp với văn hóa của đất nước, các đầu bếp quốc tế của đất nước có trách nhiệm giúp thực khách thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn.
Nhà cao tầng được công nhận là “món ăn có giá trị nấu ăn Á – Âu”. Nhiếp ảnh: Quế Lan .
Ngoài ra, lễ hội cũng sẽ trưng bày các món ăn nổi tiếng của Hội An như mì quảng, hủ tiếu, cơm gà, há cảo, vạc … và biểu diễn trực tiếp chế biến các loại bánh đặc sản. Triển lãm gồm có bánh cupcake, bánh khoai, bánh giò heo … Theo Ban tổ chức, lễ hội giúp trưng bày và quảng bá giá trị của nghề nấu ăn địa phương, từ đó quảng bá văn hóa Hội An-hình ảnh du lịch, văn hóa-ẩm thực của các quốc gia du khách nước ngoài. Đây cũng là cơ hội để các đầu bếp, người dân và du khách giao lưu với các chuyên gia ẩm thực quốc tế.
Ý tưởng tổ chức Lễ hội Ẩm thực Quốc tế Hội An bắt nguồn từ những giải thưởng và sự công nhận ẩm thực nơi đây của cộng đồng quốc tế. Năm 2011, Khách sạn Hội An được TripAdvisor trao giải “Top 25 Điểm đến Ẩm thực Tốt nhất Thế giới”. Năm 2013, mì sợi phổ rộng và mì có hàm lượng gluten cao đã được Tổ chức Kỷ lục châu Á ca ngợi là “món ăn có giá trị nấu ăn châu Á”.
Tham khảo thêm: 10 món ngon không thể bỏ qua ở Hội An xưa — Vy A