Cuối đường Trường Sa, nơi con sông Trà Khúc đổ ra biển là quán “ngon” nhất Quảng Ngãi. Nhưng ấn tượng đầu tiên mà khách hàng mang lại không phải là mùi vị mà chính là chiếc gáo dừa mà chủ quán dùng để gắp cho khách.
Bà Pan’s Jinlian (64 tuổi) – chủ quán nói. Vách gỗ treo tường là thực tế mới, hơi cũ so với tuổi cửa hàng-20 năm tuổi, nhưng nay càng dùng nhiều do hư hỏng. Cụ thể, gáo dừa được chạm khắc từ những khu vực bằng phẳng cách đây hơn 60 năm. Chồng bà Liên, ông Cao Hongjin, cho biết: “Mẹ tôi đã dùng chiếc vá này để đón khách khi đi dạo ở thị trấn Quảng Nghĩa (nay là thị trấn).” Sau này, khi về già, mẹ chồng bà Liên quyết định. không bán bánh ở thành phố, thay vào đó, ông quyết định bán bánh ở chợ làng và dùng xô sắt sâu để gom bánh nhanh hơn. Anh Cẩm nói: “Ba tôi chọn trái dừa già nhất là anh ấy.”
Nhà hàng anh Cẩm tặng, cô Liên có nhiều bánh rán. Ảnh: Phạm Linh .
Theo ông Cẩm, nghề cúng dường của gia đình đã có từ thời ông nội ông. Mẹ anh về làm vợ từ năm 16 tuổi, nuôi 9 người con nên người. Anh nhớ lại: “Hồi đó, bố tôi đi chiều về, khoảng 3 giờ sáng mới dậy nấu cơm, đến gần sáng mới gọi điện cho mẹ.” Bà Liên đã nấu bánh rán với mẹ chồng gần chục năm rồi. Cách đây không lâu, sau khi mẹ chồng cô qua đời, tiếp quản cửa hàng này.
Cố gắng mặc vào chiếc bô (bô) cũ của mình. Ông Kam nói với mẹ: “Bây giờ, tôi cảm thấy hụt hẫng, nhưng sau đó mẹ tôi đã rất giỏi. mẹ.Tất cả những đồ nghề anh đều mang theo: hai lá chuối và hai chồng bát dùng để đậy ui, một gói bánh tráng, một gói bánh tráng, một chai nước mắm và một bao tiêu xiêm. — Anh Cẩm dùng trái dừa tự chế để bán tặng vợ Linh .—— Từ kinh nghiệm gia truyền, anh Cẩm tiết lộ, trái dừa có màu vàng, đen tùy thuộc vào thổ nhưỡng của anh. ngọt, Vì một phần nhỏ được gọi là mật ong tặng, nhưng cần đủ thời gian nấu để tạo ra chất ngọt. Đó là lý do tại sao bà Lian luôn nấu nhiều bánh rán nhất. “Bạn không cần quá nhiều gia vị, chỉ cần thêm nước mắm và Mr. Cam cho biết. “-Những lúc cao điểm, chị Liên có thể bán tới 100 chiếc bánh rán, có khi còn chuyển nước và bán bánh rán. Cửa hàng đặc sản Quảng Nghĩa ở Sài Gòn. Vợ chồng chị Liên có 4 người con, một trong số đó hiện đang là tài sản.” Đến nay, nghề cúng dường đã được truyền lại cho một gia đình bốn người.