Cây đậu dài còn có các tên khác, chẳng hạn như carambola, đậu vuông, đậu xương rồng … (vì quả có 4 mặt, chẳng hạn như carambola hoặc thân cây xương rồng). Do vị ngọt, giòn và giá trị dinh dưỡng cao, cư dân ở các tỉnh phía Nam thường chuyển đổi đậu lửa thành nhiều bữa ăn gia đình khác nhau, chẳng hạn như rau xào, salad hoặc dưa chua. .
Hạt rồng ngon có quả hơi to, dài và xanh mượt, quả sáng bóng. Ảnh: Lan Thoa
Những hạt đậu rồng thơm ngon và to ở bên trái, có màu xanh nhạt với trái non. Trước khi điều trị, loại bỏ chất xơ và rửa sạch. Món ăn đơn giản nhất là xào, bạn có thể khuấy đậu với thịt bò, thịt lợn hoặc nấm. Sau khi cắt và nghiêng cả hai đầu của đậu rồng, trộn nó với nước sôi và đun sôi một chút muối, sau đó để ráo nước để ráo nước. Bằng cách này, đậu nấu chín nhanh sẽ có màu xanh hấp dẫn và thêm ít nước. Thịt được nấu chín để săn bắn, đậu lửa được đặt thủ công trên đảo, gia vị vừa được ăn, và thêm một ít rau mùi là một món ăn thơm ngon. Khi chiên nấm, chúng ta phải khuấy hai nồi riêng biệt rồi thêm hỗn hợp nấm và đậu rồng lại trên đảo. Để đảm bảo rằng món ăn này không làm mềm và sản xuất nhiều nước.
Ngoài ra, đậu rồng cũng được sử dụng để làm salad mực và cà rốt, tạo ra một hương vị giòn đặc biệt. Khi chế biến món ăn này, nhúng đậu rồng vào nước muối nhẹ, sau đó cắt chúng thành những lát mỏng, sau đó nhúng ngay vào nước lạnh để giữ cho chúng xanh. Cà rốt xắt nhỏ, mực xắt nhỏ. Sau đó, trộn mực trong một bát nước với đường, tương ớt, nước mắm và vừng, và để nó ngồi trong 15 phút để cho nó hấp thụ. Cuối cùng, thêm cà rốt và đậu Hà Lan vào hỗn hợp.
Hỗn hợp đậu Hà Lan và thịt lợn và salad hành tây rất bắt mắt. Ảnh: vnshishing .
Đậu rồng cũng được dùng để nấu súp chua. Nguyên liệu rất đơn giản: cá, me và đậu rồng. Phương pháp nấu ăn như súp cá chua, cắt đậu thành miếng nhỏ trong nước sôi. Súp có vị chua của me, và vị ngọt của đậu có thể giúp bạn hạ nhiệt trong những tháng hè nóng bức.
Thực phẩm này cũng có thể được chiên với tương ớt rất thú vị và lạ mắt. Nhúng đậu vào bột xào trộn sẵn với bột và lòng đỏ trứng, chiên, chọn và để ráo nước. Tương ớt làm từ hạt tiêu góc, hành tây, tỏi, nước mắm, sắn. Khi tương ớt được rắc lên đậu, vị cay của nước tương ớt được trộn với những miếng đậu vàng chiên lớn, rồi xào đến đầu lưỡi. Ăn nhiều chất béo và protein trong cá. Mọi người thường tìm kiếm dưa chua và đậu rồng và thường ngâm chúng với cà rốt, dưa cải bắp và cà tím … Hoặc nhiều người thích nấu hoặc ăn đậu rồng sống với nước mắm, cá om và thịt lợn om. Quan trọng nhất, trong thực đơn của nhà hàng sang trọng, đậu rồng và mayonnaise được trộn trong món salad ngon miệng.
Trộn đậu rồng nấu chín với hỗn loạn, nước mắm hoặc nước tương, cộng với chanh và ớt. Ảnh: Lan Thoa
Ngày nay, ngoài việc thu hoạch trái cây, người ta còn dùng đậu Hà Lan làm nguyên liệu để chế biến bột dinh dưỡng, ép dầu hoặc rang để làm đồ uống có hương vị như cà phê. Hoa màu xanh nhạt được sử dụng làm màu thực phẩm cho gạo hoặc bánh.