Đối với nhiều người, mì mực có thể là mới, nhưng món này đã có ở Sài Gòn từ lâu và có sẵn ở một số nhà hàng. Một bát mì khá đơn giản với mực tươi trên đó Lát, mực khô trong súp, thịt băm, một ít hành lá, ớt hoặc giá đỗ, hạnh nhân, rau diếp … và quan trọng nhất là món ăn có ngon hay không phụ thuộc vào cách chế biến món súp. Mực đậu phụ thông thường thường được nấu với mực khô để truyền đạt vị ngọt và mùi thơm đặc trưng.
Vào buổi trưa, bạn có thể sử dụng mực đậu phụ để thay đổi hương vị. Ảnh: Phạm Minh Thủy
Khi khách hàng gọi món, chủ quán bỏ một lượng mì nhỏ, luộc chúng trong nước sôi, cho vào tô, lấy 4-5 con mực thái lát và đặt chúng lên trên trứng cút. Nếu cần thiết, thêm scion và hạt tiêu vào nước. Do đó, bạn có thể mang nó đến cho khách của bạn.
– Một bát mì nóng, hấp, mùi mực bay ra, mê hoặc mọi người. Bạn đặt giá và rau sống vào một cái bát, và sau đó bạn sẽ được hưởng lợi. Khi nếm thử món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được những khẩu vị khác nhau, khác với bất kỳ bát mì nào bạn đã ăn trong quá khứ. Hãy nhớ nhặt một miếng mực nhúng muối và chanh, và uống nước súp để ngửi mọi thành phần trong món ăn.
Ở Sài Gòn, có nhiều nơi bán một bát mực đậu phụ với giá 30.000 đến 50.000 đồng. Bạn có thể nếm thử món ăn này tại nhà hàng trên đường Phan Xích Long ở quận Phú Nhuận, Ruan Dingzhao ở quận 3, Lý Thượng Kiệt ở quận Tân Bình …
Tường Y