Nếu bạn có thể chọn băng qua thị trấn Hồng Linh ở thành phố Xiading, thì khách du lịch có thể đổ về bất kỳ cửa hàng nào ở hai bên đường để nếm thử món mì nướng. Với những món ăn mới, người dân địa phương đã thay đổi hương vị của làng.
Các bữa ăn cơ bản bao gồm mì miến, thịt nướng và nước tương, và rau sống. Trong bữa ăn, khách trộn mì với nước tương và thịt. Hương vị giữa nhau không quá áp đảo, điều này giúp phân biệt rõ ràng từng thành phần của món ăn.
Mì thịt nướng đầy đủ khẩu phần có thể được ăn bởi ba người. Ảnh: Minh Đức
Thịt dùng làm bánh mì không nạc cũng không béo, thường là vai mỏng. Một vài giờ trước khi nấu, nhúng sả ướp, hành tây và một ít nước cốt chanh vào thịt. Điều quan trọng nhất là chủ nhà chỉ nướng thịt trong khi khách đang ăn, vì vậy thịt luôn mềm và giữ được chất béo, không khô và mịn.
Tuy nhiên, độ ngon của món ăn này không chỉ do giảm nguyên liệu, mà còn vì nước tương. Người dân địa phương gọi loại gia vị này – được làm từ nước tương, cộng với đậu phộng nghiền, đường và tỏi. Nước sốt đặc, không đặc, khi bạn ăn hương vị của thập giá, nó sẽ cải thiện hương vị của thịt và độ tươi của mì.
– Đặc trưng của các món ăn chính là cay, vì vậy ớt trong nước tương sẽ gây ra mùi vị của đầu. Nếu thực khách không quen với vị cay cay, họ có thể sử dụng một bát nước chấm ngọt thay vì dưa chuột, cà rốt và đu đủ.
Mì thịt nướng cứng được bán cả ngày, để khách có thể thư giãn. Mái nhà chọn khi ăn. Chi phí cho một người khoảng 30.000 đồng. Có rất nhiều cửa hàng bán đồ nướng trên đường phố Honglin, như Chen Fu, Pan An, Ruan Aiguo …
Minh Đức