Du khách đến các chợ nổi ở Nga Nam và Sóc Trăng bị thu hút bởi các cửa hàng bán hàng hóa khác nhau. Cá lóc rất phổ biến đối với người dân địa phương và khách du lịch.
Để làm cá lóc, người ta thường chọn cá lóc đồng tươi để làm sạch và lọc phần lưng gai. Nêm cá với muối trong khoảng 2 giờ để tiêm gia vị.
Sau đó, người ta cho cá vào lọ, lọ, thêm muối, bọc dừa và nén với trọng lượng trong vòng một tuần. Sau một vài bước, trộn cá với thính giác đã được tinh chỉnh, sau đó đặt vào bình và tiếp tục nén. Cuối cùng, khi cá đã hấp thụ vị giác thính giác, lấy nước ra, khuấy đều với sucrose và ấn mạnh trong khoảng 3 tháng để ăn nước mắm. Các tỉnh miền Tây dùng để nấu nhiều món ăn. Ảnh: Thiên Chuồng
Để làm được cá lóc chất lượng cao, điều rất quan trọng là sử dụng gia vị ngâm, nghe hoặc đường để tạo hương vị, bởi vì điều này quyết định độ sâu và mùi thơm của cá .
Nước mắm này có thể ăn được Nguyên, cắt cá thành những lát mỏng, trộn với nước cốt chanh, tỏi và ớt, thêm một chút đường và trộn đều. Khi ăn, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của nước mắm đỏ, da mềm, cá thơm và dai. Ngoài ra, nước mắm cũng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác, như sốt trứng vịt, nước mắm chiên, mì, và nước mắm.
Nước sốt dừa là món ăn yêu thích của nhiều người dân địa phương. Lấy nước mắm ra khỏi bát, thêm hành tây, hành băm nhỏ, gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, thêm một chút đường, bột ngọt, đặc biệt là nước cốt dừa cần thiết, chưng cất nóng. – Khi ăn, mùi thơm của cá được kết hợp với hành, tỏi, ớt cay, ớt và bột giấy, và hương vị của dừa béo rất thú vị. Cá dừa hầm với các loại rau tây điển hình, ví dụ: lá xà phòng, cù, chuối, cua hoặc lá xoài, chuối … Để mua cá lóc, vui lòng chọn cá nhỏ, nhưng thêm thịt cay, tránh mua muối Cá. Nhiều quầy hàng và quầy hàng ở Nga Nam bán cá lóc, nhưng mọi người thường lan truyền tin tức về nước sốt dì Sau Banh, được cho là ngon nhất ở đây. Giá khoảng 120.000 đến 160.000 đồng / kg .
Anh Phương