Là một món ăn nổi tiếng và truyền thống lâu đời ở Hà Nội, nhiều người đến thủ đô và thậm chí là khách du lịch, thật khó để quên bánh mì ngon. Món ăn này có thể được sử dụng bất cứ lúc nào trong năm, và bạn có thể dễ dàng tìm thấy tiệm bánh đối diện ở mọi góc của Hà Nội. Mặc dù vậy, chỉ một số ít trong số họ có một lịch sử lâu dài và giữ bí mật điều trị qua nhiều thế hệ.
1. Dac Kim Bun Bun-Sự thiếu sót của Dac Kim Bun trên phố Hengan là không gian hạn chế. Ảnh: Hương vị của thế giới rất ngon
Người hâm mộ Dac Kim cha nằm ở đầu phố Hengan. Ở những khu vực tương đối nhỏ, trong giờ cao điểm, khách hàng phải đi bộ lên các tầng cao hơn hoặc đặt bàn ghế trực tiếp trên vỉa hè.
Cái tên Kimc Kim xuất phát từ chủ cửa hàng đầu tiên của AT vào năm 1965. Người kế vị là thế hệ tiếp theo của gia đình. Điều đặc biệt ở đây là khó khăn trong việc lựa chọn vật liệu. Đặc biệt, thịt lợn nên được cắt thành ba cánh hoa hoặc nách, xắt nhỏ bằng dao, sau đó ướp với gia vị, hành tỏi và nước mắm, sau đó nướng bằng than. Giá thịt dao động từ 50.000 đến 60.000 đồng. Mặc dù phàn nàn về việc thiếu chỗ ngồi hoặc giá cao, nhà hàng luôn đông khách và trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực của Hà Nội.
2. Duy Diễm Bun Diễm
Bánh mì cuộn với 20 năm bánh mì Duy Di khiến khách hàng khó có thể cưỡng lại ham muốn. Ảnh: Nick M .
Khi bạn lái xe qua những con phố sầm uất của Ngọc Khánh, bạn sẽ thường bị mê hoặc bởi mùi hương quạt thơm tỏa ra từ các nhà hàng dọc đường. Đối diện trực tiếp với cửa sau của triển lãm Giang Võ là một loạt các tiệm bánh. Tuy nhiên, chỉ Duy Di Bun Bun là một địa chỉ lâu dài với 20 năm kinh nghiệm, và hương vị của nó hoàn toàn khác biệt với những nơi khác.
Bất cứ ai theo dõi bun cha cũng dễ dàng bị lấy ra khỏi cửa hàng say sưa, và mỗi miếng thịt đều hấp thụ vị ngọt. Mỗi bộ phận của Duy Diễ được bán với giá 40.000 đồng, bao gồm cả những mảnh nhỏ dài và dày. Nhưng thịt có mùi như hành, nướng, độ dày vừa phải.
Không gian rộng rãi, được chia thành nhiều bàn nhỏ, và thậm chí đủ không gian cho 10 người. Ngoài mặt tiền, Duy Diễm Bun vẫn là toàn bộ phòng trong hẻm, có thể phục vụ khách. Nhược điểm của cửa hàng là rau sống ăn với vải lanh không đầy đủ, nhưng bù lại, chất lượng bánh mì rất ngon và thái độ của nhân viên cũng rất nhiệt tình.
3. Sinh Tu bun cha
Một địa chỉ khác được biết đến với những người gần như hoài cổ ở Hà Nội là Bún Tu Tu trên đường Nguyễn Khuyên. Thuật ngữ “Sinh Từ” được mượn từ tên ban đầu của con phố này trong thế kỷ trước. Cửa hàng mở cửa vào những năm 1970 và vẫn được biết đến với hương vị và giá cả hợp lý, chỉ 35.000 đồng mỗi khẩu phần.
– Không tiết lộ bí mật của hỗn hợp nước dùng, chủ sở hữu chỉ chia sẻ thông tin quan trọng này để tạo ra một hương vị độc đáo. Bún Tử Sinh được chọn thịt. Khi thịt lợn mới được trộn, chủ sở hữu phải chọn đúng phần theo bí mật của mình và ướp nó, và luôn nhớ ăn nó một lần.
Ngày nay, thương hiệu Bun Cha Sinh Tu cũng gặp rất nhiều khó khăn, và nhiều đơn vị khác đã tìm thấy tên. Khách hàng phải chú ý đến việc ăn uống thông minh, bởi vì có một nhà hàng mì khác có cùng tên bên cạnh cửa hàng.
4. Túi trà hạt sen thơm – Nước hạt sen thơm mềm và ngọt vừa phải, có nhiều giấm chua. Nhiếp ảnh: diadiemanuong.com
Khi mọi người sống quanh Thị Sách-Lê Văn Hữu-Ngô Thị Nhâm, hầu như mọi người đều lớn lên với hương vị của Coptis chinensis. Sau 20 năm phát triển, nơi đây nổi tiếng với hương vị ngọt ngào, ngọt ngào, đậm đà và hành tây.
Không giống như các quán ở trên, nước sốt Hương Liên Bún Chả Hương có vị ngọt vừa phải, hơi chua và cay. Nếu khách hàng ở trong nhóm, lợi ích của nhà hàng này là không gian sạch sẽ, thoáng mát và rộng rãi. Giá của mỗi bộ bánh mì là 40.000 đồng và phí khăn ướt là 2.000 đồng.
Cửa hàng chỉ được bán vào cuối buổi sáng và rất bận rộn trong giờ ăn trưa. Chủ nhân của Hương Liên Bun Cha là thế hệ tiếp theo của gia đình.
Trần Hằng