Sự đa dạng của văn hóa làm cho Singapore trở thành một sự kết hợp độc đáo của văn hóa ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực Trung Quốc. Vào cuối tháng 3, chuyên gia nấu ăn giỏi nhất Trung Quốc – Pung Lu Tin sẽ đến Việt Nam để chia sẻ kinh nghiệm quý báu của mình trong suốt sự nghiệp.
Ban tổ chức Dai cho biết, trong sự kiện đặc biệt này, các đầu bếp có thể trực tiếp học các kỹ năng chuyên nghiệp và lắng nghe câu chuyện về sự nghiệp của đầu bếp Pung Lu Tin trong hơn 40 năm.
Singapore – một thiên đường ẩm thực đẳng cấp thế giới
Là nhà hàng hiện đại và đắt đỏ nhất, Singapore có nhiều nhà hàng đẳng cấp thế giới, gần 40 nhà hàng đã giành giải thưởng Michelin để trở thành một ngôi sao vào năm 2017, và con số này cũng vậy. Nó không ngừng tăng lên. Văn hóa nấu ăn của đảo Singapore rất đa dạng. Ảnh: Yummy Garden — Một trong những món ăn quan trọng nhất trên hòn đảo này là món ăn mang thương hiệu Trung Quốc. Đầu bếp Pung Lu Tin và Tasty Court ở đây đã đánh dấu nhiều món ăn được khách du lịch TripAdvisor đánh giá là người Trung Quốc một lần và mãi mãi. Những món ăn đặc trưng này bao gồm bánh bao giòn, bào ngư om với đậu phụ, thịt xông khói truyền thống của Hải Nam hoặc tôm và cơm chiên cá cơm trong sữa …
Hoa
chỉ 23 tuổi, là đầu bếp trẻ nhất ở Singapore , Đầu bếp Pung Lu Tin (Pung Lu Tin) đã dần đạt được thành công lớn trong sự nghiệp 40 năm của mình. Các giải thưởng của anh bao gồm: “Đầu bếp của năm” (2004), “Giải thưởng danh dự săn bắn thực phẩm của công ty truyền thông Singapore”, “Giải thưởng đầu bếp vàng Trung Quốc năm 2005”, “Đầu bếp quốc tế Trung Quốc”, “Hiệp hội nấu ăn Trung Quốc” (2006 ) .
Từ năm 2012, anh đã trở thành thành viên danh dự của Hiệp hội ẩm thực Canada và là phó chủ tịch ủy ban ẩm thực quốc tế của Hiệp hội ẩm thực Trung Quốc từ năm 2014. Tian (thứ hai từ trái sang) đã giành được nhiều giải thưởng trong sự nghiệp của mình.
Từ khi trở thành một cậu bé, Đầu bếp Pung Lu Tin đã được cha mình ủng hộ, đi theo đầu bếp, trong khi bạn bè vẫn đuổi theo quả bóng trên cánh đồng. Pung sử dụng dao, thớt và nguyên liệu nấu ăn để trở thành bạn
Với nhiều năm đầu tư vào công việc dọn dẹp nhà bếp của gia đình, sự nhiệt tình tiếp tục tăng lên. Vào thời điểm đó, Internet vẫn còn kém phát triển, nhưng chàng trai trẻ Pung Lut đã dành phần lớn thời gian rảnh của mình trong thư viện và bị cuốn hút bởi công thức nấu ăn. Nắm bắt mọi cơ hội để đáp ứng. Học trực tiếp từ nhiều đầu bếp cao cấp.
Trên đây cũng là nền tảng của sự nghiệp của Pang Lutian. Đầu bếp nổi tiếng người Singapore nói rằng việc chia sẻ bí mật sẽ không khiến anh ta mất đi bản chất, nhưng sẽ truyền cảm hứng cho sự sáng tạo, tiếp tục khám phá và học cách tiến tới sự phân chia vững chắc. Vượt qua giới hạn của thực phẩm.
Lãnh đạo của ẩm thực Trung Quốc Pengtian của Singapore.
Bành mở ngoài trời và triết lý nấu ăn hoàn hảo không ngừng nghỉ
Hợp tác với các đầu bếp ngoài trời Bành, đầu bếp giỏi, mỗi đầu bếp phải liên tục có và duy trì niềm đam mê và cam kết với công việc của mình. Bởi vì theo Chef Pung, niềm đam mê sẽ khiến các đầu bếp ngày càng hứng thú hơn với công việc, và cam kết là chìa khóa để khiến các đầu bếp sáng tạo hơn và liên tục cải thiện kỹ năng của họ.
Pung nói thêm rằng điều quan trọng nhất về La là luôn luôn hiểu. Khi đầu bếp hiểu khách hàng và tạo ra những món ăn ngon nhất, không có gì thú vị hơn. Điều quan trọng nhất là khi bạn thực sự hiểu khách hàng của mình, mọi món ăn sẽ trở thành một kiệt tác.
Đầu bếp Kunur tại lễ kỷ niệm 60 năm của hương vị truyền thống. Ảnh: Unilever Food Solutions Singapore Fanpage .
Với hơn 40 năm kinh nghiệm chuyên môn, Pung tin rằng nếu mỗi khách hàng được gặp gỡ trực tiếp, các kỹ năng của đầu bếp sẽ ngày càng hoàn hảo hơn. Tự tin bước ra khỏi bếp và lắng nghe mọi phản hồi, cho dù đó là lời khen hay lời chỉ trích, là cách nhanh nhất để một đầu bếp đi theo con đường sự nghiệp.